本报讯本报日前披露了油贩子收购废机油经土法加工提炼成黑柴油流入市场的现象后，一曾在餐饮界工作的人士致电本报称，这些黑柴油流入市场只是对机械使用造成损耗，另有一种“回收油”却对人的身体健康造成危害。
该人士介绍，这种回收油就是俗称的潲水油，即餐饮行业煎炒煮过程中所产生油质水，一般都是排放入地沟中。据称，过去多使用猪油，所以每到冬天，富含潲水油的地沟中常
出现油块凝结并导致地沟堵塞的现象，餐饮店常得请人定时打捞地沟里的潲水油。由于潲水油可用于制造肥皂、油漆等化工产品，故常有专人或单位上门进行打捞，再送往化工厂进行生产加工。据悉，上门回收潲水油的单位或个人都需付费给餐饮经营单位，一般每公斤潲水油收购价为0．6至1．6元。据了解，我市某些宾馆酒楼火锅店的潲水油都是被“承包”了的。
但近年来，潲水油却行情看涨，身价倍升。潲水油经过脱水、去味等程度处理后，再用稀硫酸对杂质进行沉淀，就可变成了清澈的“食用油”，重新流入餐饮，严重影响着食用者的身体健康。这种“食用油”售价每公斤达8至10元。在这种高利润的驱使下，“出产”潲水油的餐饮单位成了香饽饽，不少回收者竞相提高收购价以争得潲水油，每公斤潲水油收购价涨至2至3元，有利可图的餐饮单位经营者根本不管回收者高价买走潲水油的具体用途，于是本应被提炼成化工产品的潲水油大多摇身一变，成了“食用油”售卖给郊区饮食店或一些流动快餐摊档“循环”利用。据称，从事回收潲水油并提炼成“食用油”的油贩子每月能赚数千元乃至近万元不等。
该知情人士提醒市民，潲水油所制的“食用油”与符合国家标准的食用油相比，颜色相对偏深且静置时底部有少许沉淀物或略为混浊，其气味也略带淡淡酸味。用此种“食用油”煎炒油炸过的食品会带有一股油垢味。所以市民最好不要到卫生条件较差的饮食店就餐或购买来历不明的流动油炸摊档的食品。
（本报记者）
