【今日商报报道】 (通讯员 燕丽萍记者宗风岚)最近媒体曝光的火锅店使用“回锅油”问题，引起了鼓楼区的高度重视。昨日，鼓楼区组织所有现场卫生监督人员，对辖区内41家火锅店进行了一次卫生监督执法大检查，主要检查“三证”持证情况、使用油料的货源、废弃油脂的去向等。
检查中，发现有1家火锅店卫生许可证过期；有7家火锅店67位从业人员无健康证上岗
，其余人员均能持有效健康证上岗；有2家店进的“金谷”牌色拉油，其余均为在农贸市场摊位及粮油店进的散装油。好格餐饮有限公司、傣妹管家桥麻辣涮店等3家店的废油是由持南京市再生资源管理办公室核发的废弃食用油脂回收中转许可证的经营单位回收的；20家店废油是由收泔水的回收；11家店废油是由养猪的回收；在5家清汤火锅店中，有2家废油直接排放在下水道，另3家废油由收泔水的回收。
针对查出的问题，卫生监督人员现场作了检查笔录，并下达了卫生监督意见书：对卫生许可证过期的，按照《食品卫生法》有关条款，责成该店负责人到卫生监督所接受相关处理；无健康证上岗人员待体检取得健康合格证后才能上岗；各火锅经营单位在采购食用原料油时要向经销商索要油料生产厂家的营业执照、卫生许可证和当年度油脂质量检验报告复印件；废弃油脂按照交由回收废弃油脂处理资质的厂家统一回收，并签定回收协议。
(编辑 爱玲)
