边吃巴蜀菜肴边品蜀地风情 成都美食节文化味浓

　　中新社成都十一月三日电 题：领略川肴韵味，品味蜀乡风情

　　——成都“美食旅游节”侧记

　　作者 张华

　　以“麻、辣、鲜、香”闻名于世的川菜，与古老悠久的巴蜀文化交相辉映，在“二00四中国国际美食旅游节”上大放异彩，让世界各地的食客赞不绝口，流连忘返。

　　为期一周的“二00四中国国际美食旅游节”，由中国贸易促进委员会、成都市人民政府联合举办。自十月二十六日开幕以来，近十万海内外食客前来品尝川味佳肴，领略蜀乡风情。

　　据了解，川菜历史悠久，源远流长，名扬于古巴国和蜀国，西周至春秋时期已具雏形。西晋时川府一带的烹饪水平已达到相当高的程度，宋明两代风格则更加突出，著名的“东坡肉”即可为证。清代川菜发展成菜系，博得“食在中国，味在四川”的美誉。

　　提起川菜，人们首先想到的就是麻辣。此次“美食节”却给美食爱好者留下了与众不同的感觉，除了美食外，还萦绕着一种浓浓的文化氛围，使这里真正变成了“美食的国度、文化的王国”。

　　一走进主会场成都万国熊猫广场，一种浓浓的文化氛围扑面而来。柱子上、走廊里、摊位前，处处悬挂着大红灯笼，节日味浓厚。三星堆脸谱造型、三国连环画、各种书体书写的菜名以及具有浓郁四川风情的介绍，把古今蜀国风情演义得若幻若离，使食客在品味川菜精华的同时，也领略到了古老的四川饮食文化。

　　武侯分会场以“回味三国事，品味三国宴”为主题大宴各路“豪杰”，其“三国宴”引来众多食客。“三国宴”上的每一道菜都有一个与三国文化有关的名称，并都能吃出一个三国典故。所用的餐具以及菜品的口味全部遵循三国文化，接待和服务人员也都身着古代服饰，用三国礼仪进行用餐服务。

　　除了底蕴深厚的巴蜀文化，此次“美食节”上开展的丰富多彩的互动性活动，也成为一道亮丽的风景。

　　一位专程前来参观“美食节”的外地游客说：“作为中国四大菜系之一的川菜具有独特的风味，之所以风靡世界，源于四川数千年的文化底蕴所孕育出的独特土壤。”