本报11月4日讯(记者 王恩芹实习生沙文婧)虽然目前国家质检总局已为一度遭到非议的特富龙不粘锅“洗脱”了致癌的嫌疑，但是市民对此并不买账，记者今日在采访中了解到，在大多数市民眼里传统厨具铁锅最安全可靠。
市民：要买就买铁锅
家住玉函小区的赵小姐最近刚搬新楼，为庆乔迁之喜，许多朋友给自己送了锅，有不锈钢锅、不粘锅等，可唯独没有铁锅。赵小姐觉得用铁锅炒的菜味正，还补铁，比别的锅要好，于是今天特地陪母亲来超市买铁锅。据悉，像赵小姐这样钟情于铁锅的还有不少人。一位正在银座超市买锅的女士告诉记者，用铁锅虽然不及不粘锅，不锈钢锅方便，但它便宜、安全、耐用，家庭一般都用这个。记者采访的30位市民中，有21位市民家里炒菜用的一直都是铁锅，6位市民家里除了有铁锅还用过不粘锅和不锈钢锅，另外几名市民有的用搪瓷锅，有的用不锈钢锅。由此看来，铁锅在济南市民的心中还是很受青睐的。
商家：锅有分类买时要注意
华联超市营业员逯小姐告诉记者，市民在选购炒菜锅时，一些年轻人会选择不粘锅、不锈钢锅，原因是刷起来容易、还不易生锈。一些偶尔在家吃饭的，一般都选择搪瓷锅干净方便。由于受到“特富龙”事件的影响，整个夏天的几个月，不粘锅一个都没有卖出去，连电饭煲的销售都受了影响。现在销售量每月也仅有十几个。不锈钢锅虽然有段时间比较受欢迎，但是不锈钢较薄，有时候容易粘锅，大部分的顾客还是钟情于铁锅。
据悉，铁锅有生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成。生铁锅质脆容易破裂，一般都较为笨重、厚实，不易散热，传热也没有熟铁锅快。熟铁锅质韧，一般较轻且薄，传热快但热量很容易散失。现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅，这就要顾客在购买时一定要看清楚，询问营业员并根据自己需要选择购买。
专家：靠铁锅补铁不太现实
许多顾客在选择铁锅时，都提到铁锅可以补铁，用铁锅真的可以补铁吗？记者采访了山东省立医院临床营养中心的陈立勇主任。陈主任说，靠铁锅来补铁不太现实，无法保证使用者对铁的吸收。补铁最重要的是通过饮食，像我们现在城市的生活水平，只要我们饮食均衡，每天保证有一定量海产品、肉类食品的摄入，一般都不会缺铁。但同时陈主任也强调铁锅是我国传统厨具，又有多年的使用历史，相较于其他锅，用铁锅有益无害。
