市民有口福大啖大闸蟹

　　太湖大闸蟹“空降”深圳

　　市民有口福大啖大闸蟹

　　【本报讯】（深圳商报记者关键实习生李喜妮）眼下正是大闸蟹上市旺季，一家大闸蟹专卖店开卖太湖蟹以来每天平均卖出太湖蟹400多斤。“现在正是赚钱的时候！”该店负责 人向记者露出了笑容。“大蟹王”每只298元

　　在店里，一排排墨绿的大闸蟹装满了3个大玻璃柜，3个员工正埋头挖取蟹粉，两个员工帮顾客挑选太湖蟹。采访期间不断有顾客光临。记者看到店中重达6两的“大蟹王”售价每只298元，近4两的“大蟹后”售价每只198元。“我们店里的零售很火爆，比酒楼批发量要大得多，昨天就有一个顾客一次性买走十几只大蟹王。”

　　据了解，目前太湖地区的大闸蟹已进入丰收期，每天数以万计的大闸蟹从养殖场运往上海，又从上海空运到世界各地。该专卖店每天下午2时左右就会准时接收从机场运来的太湖大闸蟹。大闸蟹是鲜活产品，经营风险较高，在正常保存情况下大闸蟹能保存一周时间，若不尽快卖出，大闸蟹就会变瘦，影响品质。所以该店每天傍晚6时开始清点大闸蟹销售数量，再根据当天的生意额确定第二天进货数量，以此来降低风险。今年流行太湖蟹

　　据介绍，该专卖店自2000年开业以来，一直经营阳澄蟹，今年10月初开始转卖太湖蟹，生意很好，平均每天能卖到400多斤。已有50多年经营历史的特产专卖店拥有2000多亩养殖基地，然而去年开始已将养殖基地部分转手，一直专卖阳澄蟹的该专卖店也从今年开始专卖太湖蟹了。面对这种情况，该店负责人告诉记者，过去由于阳澄蟹非常好卖，养殖户大量养殖破坏了水质，导致阳澄蟹质量下降，再加上大量“李鬼”充斥市场，影响了阳澄蟹市场的发展。而太湖蟹的质量不比阳澄蟹差，所以转卖太湖蟹以开拓新市场。他拿起一只太湖蟹向记者比划，“阳澄蟹就是青背、白肚、细爪、黄毛，太湖蟹是墨绿的背，黑色的毛，发黄的肚。太湖蟹的肉质不比阳澄蟹鲜甜，但太湖蟹的膏比阳澄蟹要香浓。深圳食客口味很刁，只有真正优质的太湖蟹才能吸引他们。”

　　作者:深圳商报记者关键实习生李喜妮 发表评论