记者暗访螃蟹市场，卖蟹十几年从未被检查

　　【金陵晚报报道】省疾控中心从螃蟹中查出携带肺吸虫囊蚴后（详见此前报道），水产品的安全问题引起很多人的关注。昨天，记者来到惠民桥水产品市场进行明察暗访，结果发现，从养殖地到市民餐桌，“虾兵蟹将”一路绿灯，顺畅通行。

　　摊贩：十几年来从没被检查

　　上午，在惠民桥水产品市场，记者以想做螃蟹销售生意为由，与一位临街摊位的老板攀谈了起来。“在这里卖螃蟹要办什么手续吗？”“每年要交摊位费，除此以外没有别的了。”“市场对蟹的质量进行抽检吗？”“抽检？螃蟹有什么好检查的。”

　　当记者询问市场管理办公室是否对螃蟹的来源有规定时，他答：“不规定。就像租房子，我按时交房租，房东还管我在房子里做什么吗？”他告诉记者他在这里已经卖了十几年的螃蟹，从来就没有人来检查过。

　　漏洞：货单同行要求成空文

　　随后，记者来到惠民桥水产品市场办公室，信息组的章茂华科长告诉记者，目前淡水鱼实行了IC卡监管制度，从养殖开始全程监控。海水鱼的质量也由质监等部门每年进行抽检，每年抽检数量最少不低于60批。因为受到检查手段和设备的制约，蟹类、贝类目前没有什么检验项目。目前所要求做到的是“货单同行”。即摊主每进一批货物，都要跟供货方索要相关凭证，交到市场办进行登记。一旦产品卖出后发现问题，就可以根据单据上注明的来源追溯到源头。

　　对于这种出了问题才追本溯源的做法，章茂华自己也承认“太滞后”。“在发现赤潮时，因为赤潮可能有毒，发现地的贝类是不允许进入市场销售的。”章茂华介绍，只有这种情况下，该类水产品是不能销售的。

　　从市场办公室出来后，记者又到水产品销售摊位进一步了解情况。

　　这一回，记者假称自己手上有螃蟹要卖。“听说收蟹还需要我这里出具单子？”“不需要不需要，你有多少货，拿过来就是，谁管得了那么多。”记者又走访了几个摊位，发现都不需要提供供货单，虽有规定，但实际在市场里，货单同行的规定却成一纸空文。

　　隐患：抗生素催肥螃蟹

　　一位螃蟹养殖户告诉记者，很多螃蟹都是抗生素催肥的。

　　他说，长期以来，螃蟹养殖一直面临着被称为“螃蟹癌症”的抖抖病的困扰，这种病死亡率相当高，甚至会造成螃蟹绝收。抖抖病的起因主要是长期大密度养殖和大量投放饵料，使湖底泥土的污染日益严重，水体水质严重退化，导致大量致病性微生物繁殖，蟹塘内生物结构失衡，螃蟹抗病能力下降以致患病。

　　为提高预防及抗病能力，保证成活率，提高螃蟹产量，在养殖的过程中，会加入适量的抗生素。但是，由于致病病毒的抗体不断提高，导致抗生素的食用剂量和种类也在不断增加。“用的药可多了，氯霉素、土霉素、乙醇、诺氟沙星、病毒灵等等。氯霉素每百斤饲料掺500颗、乙醇每百斤饲料掺9两。养蟹就没有不放药的。”

　　而记者从药剂科专家处得知，蟹类如果长期食用抗生素，体内沙门氏菌、大肠菌、霍乱菌等病菌就可能产生抗药性，甚至可能演变成可传人细菌，造成危害。而人长期通过食用这种“药蟹”摄取抗生素，就会扰乱体内抗生素的正常杀菌功能。

　　其中，氯霉素的副作用更大，已被列为禁药，不准在食用动物中使用。若不断摄取氯霉素，会抑制骨髓功能，使身体不能制造红血球、白血球和血小板，造成贫血、抵抗力下降，严重者可致死亡。据悉，国家已经停止发放渔用氯霉素、土霉素等抗生素的生产许可证。

　　管理：水产品实行IC卡监管

　　与蟹类、贝类相比，淡水鱼的检测要上轨道。记者从市农林局环境与能源处了解到，目前，应天路水产品批发市场对水产品（主要指草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼）实行IC卡监管，154家农贸市场设置了水产品IC卡专销柜。

　　环境与能源处的负责人告诉记者，IC卡就是一张电子身份证，对养殖户的养殖场地等现场检查通过后发放IC卡，卡上记录着养殖户的名称、养殖基地、水产品种类等，重要的是水产部门对产品的检测结果也都记录在案。

　　记者了解到，检测不通过，第一次给予口头警告，第二次发现就取消IC卡挂牌。应天路水产品批发市场表示，一旦在该市场的批发户经销的水产品中检测出有问题的，一律责令停止经营。但问题水产品到底该如何处理，却并没有说法。金陵晚报记者金海亮

　　(编辑　草非)