橄榄油炒辣椒鸡　味道好极了

　　四川新闻网-成都晚报讯

　　昨日，正式“上岗”的法国爱斯布莱特市安德烈市长开始了他为期12天的大厨工作。在索菲特万达大酒店，他向记者展示了他的拿手绝活，巴斯克家乡辣椒鸡。

　　20分钟完成美味制作

　　见到安德烈市长时，他已穿上了一身白色的厨师服装，颇有一些大厨风范。安德烈告诉记者，巴斯克家乡辣椒鸡主要是用洋葱、甜椒、番茄、鸡肉和他特意从法国带来的爱斯布莱特辣椒制作而成。给大家一一展示了原材料后，安德烈在锅中倒入橄榄油，开始制作这道美味。

　　安德烈介绍道，鸡肉要煎到八成熟，两面要煎酥，然后先后加入洋葱、甜椒、番茄，大概20分钟后，再加入爱斯布莱特辣椒，一道美味便完成了。记者尝了一块辣椒鸡，除了微辣的汤汁外，鸡肉的原味也保留其中，和川菜相比别有一番滋味。

　　亲自掌勺推出法国套餐

　　据了解，从今日开始，安德烈会每天推出一个主题的法国套餐，让大家体验原汁原味的法国风情。这些套餐主要是一些独具特色的辣椒风味食品，像巴斯克火腿蔬菜汤、辣椒蛋卷、巴斯克家乡辣椒鸡、巴斯克小蛋糕等，也会有一些三文鱼、鱿鱼等经典法国菜式。另外，安德烈还为大家带来一种特别的法国葡萄酒，这种葡萄酒除了葡萄的原味外，还会有数种新鲜水果的味道。

　　对于一人能不能应付大量的菜品供应，安德烈表示，酒店给他配备了四五个助手协助他工作。据悉，要想享用安德烈亲自掌勺的法国套餐，每人大概需要一百多元。

　　想把四川辣子鸡带回法国

　　安德烈表示，他几次来四川，已经爱上了四川菜。虽然现在还没有尝到四川辣子鸡是什么味道，但他听说很辣很好吃，这次他一定会尝一尝。他还想把四川辣子鸡带回法国，让家乡的人也尝尝四川菜。

　　对于安德烈12天的工作究竟能得到多少报酬，酒店方面表示，其实安德烈只是为中法文化交流客串了一回。酒店将尽力帮助安德烈圆满地完成在中国的一系列安排，而不会以工资的形式支付。

　　见习记者谭跃　李豫龙