正式日式烹调师哪里找 首批持证大厨即将上岗

　　读者郑海问：我经营了一家日式料理餐厅及酒吧，半年来先后招聘了四五名日式烹调师，但他们的烹调技术都不太过关，不能让前来消费的客人满意而归。我想询问一下，目前我市日式烹调师是否有从业标准，到哪里能聘请到正式日式烹调师？

　　天津市职业技能鉴定中心答复：日式烹调师专业在我市已经开展国家职业技能鉴定考试工作，从业人员经考试合格后可获得《国家职业资格证书》持证上岗。

　　日前，本市首批10名日式烹调师在天津中亚职业技能培训中心经过系统专业培训，参加了职业技能和理论知识考核，成为我市首批持《国家职业资格证书》上岗的日式料理大厨。这10名学员学习了日本国情、日本饮食文化概论、公共卫生学、营养学、食品学、食品卫生学、日语日常会话、日本料理常用日语、烹调基础理论、烹调技艺等理论和实践课程，基本掌握了日本饮食文化及日式料理基础理论和专业技能，将成为我市日式料理行业新的生力军。需要日式烹调师人才的用人单位可直接和天津市中亚职业技能培训中心联系。地址：河东区七纬路98号5楼。电话：24013669。

　　（王楠坤）