四川新闻网-成都日报讯
昨天是家住水碾河黄金周公寓的汪大爷的70大寿。为了给老爷子庆祝生日，汪大爷的儿女给川妹子公司打去电话，要钟点厨娘帮忙做10个人的家宴。拿到汪家开出的菜单后，成都首位钟点厨娘张海燕却有些犯愁了：菜单上的那道传统川菜“热窝鸡”，她还做得不够好，这可怎么办？“钟点厨娘正在打品牌，我不能敷衍客户！”张海燕将难题告诉了公司负责
人。公司负责人立即将求助电话打到了四川烹饪专科学校特级厨师李懋国那里。昨天上午10点，李懋国赶到黄金周公寓，在厨房内，他仔细地向张海燕传授了“热窝鸡”的做法。
教完了热窝鸡的做法后，李懋国突然发现，张海燕在上菜方面也还有些“不懂规矩”———菜倒是都做出来了，但什么时候该上什么样的菜，张海燕几乎没有概念。李懋国告诉张海燕，因为是老人过生日，主题应该是老人，所以应该先上清淡菜，然后根据需要上辛辣的菜。相反，如果宴席的主要对象是年轻人，那么就可以一步到位上辛辣火爆的菜。“除了菜本身外，怎样上菜也是川菜文化的一部分，将来钟点厨娘走出四川了，人家都可以从上菜这道程序感受到川菜的特色！”中午12点，张海燕和助手按清淡到微辣再到辛辣的顺序，非常有层次地上菜了。寿星汪大爷夹起一筷子热窝鸡放到嘴里，并大声称赞：“做得好！”
新闻链接：钟点厨娘将赴京推广川菜
记者昨天从川妹子公司获悉，除了满足本地市场的需求外，明年初，该公司还将组织20余人的钟点厨娘到北京，为北京市民提供家宴服务。该公司负责人称：“钟点厨娘到北京后，除了满足客户的口福外，她们还将担负起传播川菜文化的任务。”
本报记者邓晓洪 谢明刚
