11月12日，经过紧张的评判后，“邮政杯”2004西藏宴席大奖赛名次决出，来自拉萨市、林芝、山南地区的14个宴席作品共评出4个金奖、5个银奖、3个铜奖，同时还评出了中国西藏名宴、名菜、名点、名小吃。
本次大赛受到社会各界普遍关注，对西藏烹饪业发展产生了积极而深远的影响。这也是继去年首届藏餐大赛、第一届烹饪技术比赛之后西藏举办的又一餐饮重大赛事，也是参赛
队伍最多的一次比赛，体现出了西藏烹饪最高水平的各式宴席制作，以新派藏餐为主，川菜、粤菜以及西餐的制作方法也在此次宴席大赛中屡见不鲜，也体现出西藏餐饮撷取众家之长的独具特色。
值得一提的是，山南、林芝地区不畏路途遥远，克服异地做菜的困难，展示出地区越来越高的餐饮水平。林芝明旺大酒店玉膳府做为一家社会餐饮企业，制作出的西藏高原特色宴，运用林芝地区特产藏香猪、尼洋河野生鱼、野生木耳、银耳、猴头菇、羊肚菌、松茸、察隅竹笋、鲜蕨菜甚至核桃花等制作出绿色天然的热菜、凉菜，利用林芝墨脱的石锅等独具林芝地方特色的烹饪器皿，在各大宴席中展露头脚，获得铜奖，并被评为中国西藏名宴，其制作的雪域野菜饼被作为中国西藏名小吃。
西藏明珠花园酒店制作的民族团结宴以西藏市场上随时都可买到的牦牛肉、人参果等为主要材料，结合现代先进的加工制作方法，给藏餐注入了更多丰富内涵。全新的口味展现出很高的宴席制作水平，被评为金奖，其制作的水晶牛舌、百花牛脊髓、人参果塔被分别评为中国西藏名菜、名小吃。参赛的该酒店厨房主管杨军表示，今后将边学习边挖掘，尽力将西藏的土特产品制作成佳肴推向社会。
做为本次大赛特邀评委之一的西藏著名指挥家边巴先生在接受记者采访时说，本次大赛体现出了西藏最高的宴席制作水平，对推广藏餐，促进西藏烹饪走向世界产生了积极作用。藏族的饮食有民族和地域特色，早餐的酥油茶、糍粑具有很高的营养价值，同时又提供给在高原生活的人们热量及微量元素的需要，像山南电信雪鸽宾馆宴席中的一道小吃美酒八宝粥，其实就是藏族群众在藏历新年第一天必吃的食品，具有浓郁的民族特色。
讲究的原材料，推崇色、香、味、形、声、养、器的理念构成了本次宴席大赛的主要元素，巴国布衣风味酒楼巴山蜀水布衣乐秉承川菜传统，通过原辅料、技法的创新，创造出一桌既有浓郁地方特色又能适应现代都市生活潮流的川东风味酒席，而西藏山南湖北大厦的雪域红楼宴，以祖国传统饮食文化结合西藏特点，从餐台、餐具、菜点、茶饮等都进行了综合设计，使人恍若置身《红楼梦》中的大观园，以其美味、丰盛、精致，给人以高层次饮食文化艺术的享受。
本次宴席大赛集聚西藏各地藏餐精华，以西藏名优土特产牦牛肉、羊肉、藏香猪、藏鸡、西藏野生鱼、野生菌等更多地成为宴席中的主角，即便是粤菜海鲜也选用了藏红花、虫草等藏药材料，如红花浓汤翅、红花鱼丸、虫草鲍片、藏式麒麟鲍脯等为菜肴融入了更多的地方特色，也成为美容健体的极大卖点。
西藏商报
作者：刁云英
