营养午餐，明天会更好

http://www.sina.com.cn 2004年11月16日11:21 中国宁波网

　　宁波日报讯（记者周琼）本报上周连续刊登了关于学生营养午餐的两篇报道后，引起了社会各界的高度关注，不少业内人士以及教育部门的负责人也约见记者，畅谈了他们对改进营养午餐的一些看法。

　　教育部门：竞争、监督促发展

　　海曙区教育部门的负责人告诉记者，他们将尽力推动学生营养午餐市场的成熟，让这一领域出现更多的竞争者。同时，教育部门也会进一步督促供餐公司不断钻研学生食谱，满足学生的口味要求。而学校和家庭也都应加强教育，使一些学生改掉偏食、厌食的不良习惯。

　　供餐公司：问卷调查满足需要

　　“福乐娃”公司总经理包于波在和记者的面谈中表示，他们会花更多的心思来提高营养午餐的口味。下阶段，公司将不定期地对学生进行口味喜好问卷调查，根据这些意见调整菜单，并组织部分家长到“福乐娃”公司进行座谈，听取家长的意见和建议。对于热线中读者提出的“个性化定餐”建议，公司负责人表示，若能与学校接洽好发放事宜，公司也可以为学生推行多种套餐配送的服务。

　　外地经验：政府主导社会参与学校落实

　　与此同时，一些有心的业内人士也纷纷来电和记者探讨办好营养午餐的各种办法。

　　一位许先生搜寻到一本《学生营养餐规范管理》的专业书籍送到了记者手中，希望记者能将外省市的一些较好做法介绍进来，使宁波的孩子对营养午餐能有更高的满意度。

　　据了解，北京的学生营养午餐工作做得较好，他们遵循了“政府主导、社会参与、学校落实、学生自愿”的原则。为了做好营养午餐，北京市设立了专门的学生营养午餐工作协调组，由一位副市长任组长，相关局、办负责人参加，负责对学生营养午餐的规划和协调工作，并为此专门设立了学生营养午餐工作办公室。

　　在北京，营养午餐的准入门槛很高，营养午餐的供应商要在工商执照经营范围内注册营养餐；卫生许可证要加注营养餐字样；教委每年对送餐公司招标一次，合格者才能拿到许可证书。有关部门要对送餐公司全程监控，送餐公司还必须通过ISO9001质量认证体系和食品卫生质量分析与关键控制点管理模式HACCP（美国宇航员食品执行标准）。在进入这些严格的准入门槛后，政府对这些供餐企业实行一定的补贴和扶持。

　　许先生建议，在宁波，也可以参照相关标准制定营养午餐的准入门槛，有了较高的门槛才可以确保学生食品的安全，随后，由政府作主导，多培植和扶持几家有能力、有资格的企业，这样也可以在营养午餐领域更好地引入竞争机制，促进学生午餐真正做到“安全、营养、可口”。

　　新闻链接

　　据不完全统计，到2002年，全球共有47个国家实行学校供餐计划，主要有三种模式：以日本为代表的模式是制定较为完善的学校供餐和营养改善法规，采取以低价优惠供应为主，对少数贫困生供应为辅的做法；美国模式则是通过国会立法，在政府提供一定补贴的基础上，按贫困线划分免费、减价和全价的支付标准推行学校午餐计划；在北欧，由政府依据法律全面推行免费午餐，由中央食堂配送，学校食堂适当加工，向学生提供自助餐。