“普天食堂”谴责声中关门

　　新闻回放

　　16日中午，高新区普天重庆产业基地（一期）工程工地。

　　上千民工涌向工地食堂，持纸制饭票就餐，却被告知“饭票是假的”。捏着饭票饿肚子的民工达到400多人。最新进展

　　17日晨，工地食堂仍菜饭飘香，却无民工前去打饭。原来，天亮前，民工头到数公里外的街上联系了3家卖快餐的经营户，送餐到工地。中午12时许，3家经营户准备了回锅肉、肉丝等菜品再次来到工地。三元两荤两素的价格，使民工觉得价格、味道和份量都不错。

　　下午，不堪门庭冷落的工地食堂黯然关门。民工说法

　　据了解，自今年7月工地开工以来，民工们为食堂饭菜的事已抗争过4次。

　　说起曾被迫在食堂就餐原因，民工代表说：从乡下到工地，随身几乎没现金；饭每天要吃，除了用工头从食堂领出的饭票换饭吃，没其他选择；工地食堂菜价比街头盒饭高出近一倍，且份量不足。

　　食堂利润比餐馆高10倍

　　类似的“普天食堂”（详见17日本报）在许多工地同样存在。昨日，一个工地食堂老板自曝内幕。

　　老板叫何忠，今年43岁。迄今，何在江北区、南岸区和渝中区经营工地食堂达6年。他戏称，经营工地食堂只要掌握“四点方针”，利润比闹市餐馆高出数倍甚至十余倍。

　　“从农贸市场买蔬菜、肉，要专挑最便宜的买，即买菜价格低一点；联系来那种陈色不好、米贩都不卖的米，反复泡、淘几次，蒸出来的米同样可以吃，即买米价格低一点；菜品份量如果给足，他们吃的份数就不会多，就没利润，就是菜的分量一定要少一点；炒菜后的油、民工吃剩的毛血旺等，要充分利用起来，说白了，就是心肠黑一点。”

　　（记者 黄艳春）网络编辑：翁正平