图片说明：锅碗瓢盆就等开工了
挑战洋快餐六研究生开面馆追踪
研究生开面馆，一来就是6个！当成都某高校6名研究生合伙投资20万元开面馆的新闻充斥于大街小巷后，人们投来了吃惊、赞许甚至怀疑的目光，就连成都小吃界颇有名望的庄老先生也亲自“出山”赶到面馆，为这6名忙着作开业准备的研究生面授机宜。店主某高校6名在读研究生地点通惠门路开店动机 叫板洋快餐，发扬成都本土面食开业时间 再过两天（等装修和手续全部搞定）开业压力房租每月上万元，还得兼顾学业不请自来老人倾心授艺
昨日上午，当几名研究生正在面馆里为装修忙得不亦乐乎时，一位79岁的老人从公交车上下来，径直步入了面馆：“都准备得咋样了？心头有底没有啊……”老先生开门见山的询问倒让在场的众人吃惊不小：“这位老人是谁？”一请教，原来竟是成都小吃界颇有名气的庄老先生！
庄老随后表示：“如果技术上有什么需要指点的，他将倾心相授！”
“没想到老先生这么大年纪了还这么关心我们，太感动了！”店主之一的潘小姐表示，他们今后将在老先生身体状况允许的情况下，多向老先生请教，争取将成都本土小吃中的精髓运用到面馆食品的制作中去，更好地发扬本地面食的优势。开业在即准备紧张进行
如今，6名研究生新开的“六味面馆”还在紧张的装修期间，店主们介绍，装修工程基本结束，只剩下一小部分细节的装饰，估计两天内就可弄好。
醒目的面馆店招安装妥当，大堂内的地砖、灯具等铺设完好，厨房内锅碗瓢盆也已整装待发。开业在即，千头万绪忙得6名年轻人打转转。周小姐告诉记者，现在他们6个人都有了不同的分工：与供货商联系洽谈原料、配料、佐料，相关的证件还在办理……“这个月二十几号就可以办好所有手续，等一切具备就可以开业啦！”坦言压力力争转为动力
面馆就要开业，但面馆的主人们却越来越感到空前的巨大压力。不过他们坦言，将把压力变成动力，用实际的经营成果证明自己的能力。
据与面馆相邻的一商家介绍：“光是这里的房租恐怕就要上万元！在这样的黄金地段租房开面馆，房租是不小的压力。别的不说，每天少了300多元的纯利润就绝对亏本！”
店主之一的周小姐随后表示，房租确实是在1万元左右，这也的确对他们构成了一定的压力，但她和同学们都认为，从目前对成都小吃界的市场调查和管理分析来看，他们有足够的信心用科学管理和精良的工艺胜出。
至于开面馆的同时可能荒废学业，周小姐说，尽管还在读研究生二年级，等待他们的还有1年的学业需要完成，但“大家都是年轻人，应该可以兼顾”，他们将合理安排学习和经营时间，充分兼顾两者。本报记者宋晓松摄影 张登伟
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