本报讯（特约记者林楚南）冬初，正值紫菜飘香时节，记者来到南澳岛最大规模的紫菜养殖场———云澳湾紫菜养殖场，从中了解今年海岛紫菜的收成情况。
“澳菜”今年可获丰收
养殖场主人告诉记者，今年来，由于广东大部分地方气温偏高，沿海地区好多养殖场
的紫菜失收，相比之下，海岛近些年致力于生态岛建设，沿海水质优良，气温稳定，因此，今年海岛的几千亩紫菜可望获得较好收成，价格也比较乐观，目前，每公斤干菜售价在50－60元之间，而像他这样的养殖场，大约每天可收干菜约150公斤，10天后每天可收到200公斤，并可一直持续到春节后。据悉，由于南澳紫菜对降血脂、润肺、降血压等症状有显著效果，因而驰名中外，有“澳菜”之称。主人告诉记者，最近还有深圳的客户来电专门要求加工直径35公分大小的紫菜，形状就像一个大圆盘，这也是他所接订单中制作最大张的紫菜了。
凌晨三时出海“收菜”
那么，驰名中外的“澳菜”是怎样生产出来的呢？据了解，每天凌晨三时养殖场内已一片繁忙。首先是出海收紫菜。令人纳闷的是，说是收紫菜，5、6名女工撑排出海带上岸的却是一个又一个的大竹匾。原来，一簇簇紫黑发亮的紫菜就附生在竹匾的竹片上。随着时间的推移，被收上来的竹匾越来越多，凌晨四时，部分女工已利索地进行剪菜。随着剪下的紫菜越来越多，养殖场的师傅马上启动机械对紫菜进行淘洗、粉碎和去除污泥杂质，然后进行脱水。清晨7时左右，紫菜开始进行定型日晒。经过晒干的菜便成一张张圆形的成品紫菜。
