史学家认为:天津酿酒史可追溯到700年前 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年11月24日10:27 新华网 | ||||||||
新华网天津11月24日电(黄助)作为中国北方酿酒发源地之一的天津,一直以来被认为其酿酒史只有400年,但史学家们日前经过考证发现,天津的酿酒业实际应该追溯到700年前,这比天津建城还要早100年。 天津直沽酒历史悠久,据《天津县志》和《直隶通考》记载,明朝初期,白酒酿造技术兴起,天津成为中国北方的酿酒发源地之一。到清代,天津酿酒业日渐兴盛,津门名酒主
著名史学家、天津社会科学院研究员罗澍伟说,今年是天津设卫建城600年,但这不意味着天津只有600年的历史。天津在800年前就出现了“聚落”。直沽寨的名称,1214年史书上已有正式记载。 罗澍伟说,直沽地势高,水质好,自然环境优越,加上是粮食集散中心,这为酿酒业的兴起创造了条件。据700年前的元代《接运海粮官去思碑》记载,当时的直沽就已经能造酒了,叫做烧酒,酿制的高粱酒叫白干烧酒。 罗澍伟说,历史文献《天津诗钞》曾形象地写道:天妃庙对直沽开,津鼓连船柳下催。酿酒未终舟子报,柁楼黄蝶早飞来。意思是讲,天妃庙所对的大直沽地方,漕船在河边都挤满了,还没等新酒酿好,船家就看到黄蝶飞至,知道神仙要来吃酒了。 | ||||||||