咱老陕爱吃面，面的品种也是五花八门，其中最有名的是臊子面，而臊子面最有名的又要数它的发源地———岐山县的岐山臊子面。
岐山吸引了西安甚至更远的食客驱车前往，为的就是吃一碗正宗的臊子面。究竟哪一家做的面最好？臊子面还需要怎样改进？如何形成统一的产品标准？为了寻求这些问题的答案，岐山县昨日举办了一场别开生面的臊子面大决赛。
因突降雨雪，昨日的决赛地点从原来选定的岐山县周公庙搬到了县职教中心礼堂。
中午12时30分，决赛开始。在观众和评委的注视下，12名选手和面、擀面、制作底菜和漂菜，按程序沉着操作。参加决赛的12名选手是从岐山县200多户民俗接待户中层层选拔出来的，都具有相当高的水平，竞争自然也非常激烈。
选手们开始制作臊子时，香气开始在礼堂里弥漫。一碗碗煮好的面浇上了臊子和滚烫的汤，香气更加浓郁。12名选手将做好的面分装到12只小碗中，按顺序端给评委品尝：有的评委只尝一尝，有的评委则是连面带汤吃干喝尽。
评委们品尝过后，在统计得分的间歇，参赛选手应主持人的要求，将剩余的面条也做好了，结果立刻被“抢”吃一空。
最后，岐山县凤鸣镇北郭村李彩萍做的臊子面因面“薄、筋、光”，汤“煎、稀、汪”，味“酸、辣、香”，充分体现了岐山臊子面的特色而夺得大赛第一名。本报记者 王智 刘安 摄影报道
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