【南京日报报道】（记者成雅）眼下正是蔬菜大量上市时节，但随着天气逐渐变冷，全市最大的农副产品批发点——白云亭农副产品批发中心的副总经理刘公勤昨天透露：市场即将进入“保供”阶段，南京每天进入冷库保鲜、贮存的蔬菜约有200吨。
14个冷库提前存储
“我们这里有14个冷库，每个冷库最多可以存放30吨货。”刘公勤告诉记者。据了解，批发市场里的冷库常年都在使用中，主要存放3类蔬菜，包括易变质的蔬菜品种如百合、荷兰豆、蚕豆米等，可以存放半个月；有时，还会把部分货源暂时保存起来备用，用于调剂应急，如土豆、洋葱、包菜、蒜苗、豆类等耐存储的品种和粉丝、海带等干货；另外，蔬菜大量上市时大户们会低价买进，冷库储存，过几天再高价卖出。
据介绍，随着最近天气的逐渐变冷，市场内的14个冷库加上几个大户在附近租用场地建的冷库，总存货量达到了700吨，平均日存货量达200吨，就是为了给蔬菜保鲜、囤货。眼下市民吃的精细菜全部来自冷库，如南方过来的荷兰豆、娃娃菜、百合、西洋芹等。为了节约成本，冷库保存的大众蔬菜不到一成，而每年第一场大雪之后，由于交通受阻，冷库会开始存放一些青菜等，以丰富雪后市民“菜篮子”。
鲜菜上市价格不高
记者在本市的上海路、羊皮巷、瑞金路几大菜场看到，目前市场上的白菜每500克0．3元，价格不高。白云亭批发市场办公室李本之介绍说：今年的天气情况总体比较正常，天气偏暖，蔬菜因此大丰收，所以价格偏低。该市场在10月份抽检的13个蔬菜品种中，11种蔬菜价格比去年同期下降了36％，只有2个品种上涨了25％。而到了11月份，蔬菜价格还是普遍较低，大白菜的批发价甚至降到了每500克8分钱，刚上市的新姜每公斤的批发价也不过5元至7．6元。相对而言，价格偏高的蔬菜主要是两类：即将退市的蔬菜如豇豆、丝瓜等，和刚刚上市的品种如冬笋、韭黄，批发价都在每500克3元。“市场销一批，路上运一批，田头收一批。”李主任用如此形象的话来形容供货大户的“流水作业”程序。
(编辑 晓英)
