本报记者 左丹
避开繁华的闹市，走进小街小巷，一种有别于传统的私家菜馆在长沙正日趋流行。
与北京、广州等大都市经营得有声有色的传统私家菜馆不同，长沙的私家菜店主大都是城市青年，店名也颇具时尚气息，如果果小吃店、青木田园、私家厨房等等，店面都不大
，果果小吃才10来平方米，青木田园也就二三十平方米，地道的小本经营。正如其主人是城市白领一样，这些小店刻意营造着城市“家”的感觉。小店的碗筷都选用城市家庭常见的釉瓷碗，而非大排档常见的钵子碗。选料、用油亦是地道的居家用品。走进果果小吃店，醒目处是一瓶金龙鱼油，而其开放式的整体厨房，小锅炒菜，犹如在家中等妈妈做饭一般。炒出来的菜也无多少式样，家常口味，却有种一般酒楼食肆少有的温馨感，随意且放心。而在青木田园，不仅用油正宗放心，米也是店主精心挑选的，而且还有店主母亲亲手泡制的各色精美泡菜，一顿饭吃下来，仿佛在他家做客一般，有种说不出的惬意。
这些小店的装潢布置也洋溢着浓浓的“家”的气息。在果果小吃，不仅有开放式的整体厨房，而且处处彰显着主人的品位和喜好，如室内摆放着女主人的照片、小女孩喜好的小饰品、随手可翻的杂志等等。吃一顿费用也不高，一两个人，两三样菜，也就20至30元，经济又实惠。而在青木田园，墙上挂着店主钟爱的剪纸艺术，店外则是主人喜爱的盆景花草，尽显田园诗意。而店内的“大厨”也是店主的母亲和妹妹，炒的也是地道的家常菜。
在这种店里，食客们多以城市青年为主，三两好友，几碟小菜，便可在这陌生的都市中找到家的感觉。在果果小吃，记者常常看见许多人找不到位置，其受欢迎程度可略窥一斑。而这些小店的宣言“好心情、好原料制作好菜肴”，正是这些小店受欢迎的最好注脚。
在讲规模、讲气派、竞争日趋激烈的长沙餐饮市场，这种小门面、小规模的私家菜馆的流行，传递出一种新信息：重口味的长沙人，对讲品位，讲质量的“家”菜的需求正在蔓延……
