新华社12月4日电由于我国膳食结构中植物性食物占主要部分，植物中所含的铁元素难以被人体吸收利用，我国约有2亿人患缺铁性贫血。
据统计，目前我国缺铁性贫血发生率高达15%至20%，全国约有2亿人患有缺铁性贫血和铁营养不良症，其中妇女、儿童为高发人群。儿童贫血率在25%左右，妇女贫血率在20%左右，而孕妇的贫血率则高达35%，成年男子贫血率在10%左右。城市农村差别不太大。
中国营养学会专家介绍，现代人的膳食如果没有注意营养的平衡搭配，非常容易缺乏微量营养素，这种微量营养素缺乏被称之为隐性饥饿。隐性饥饿对人健康的影响和饥饿引起的营养不良是一样的，而且更不易被人们所发现和重视，直接危害人们的身心健康。铁缺乏是隐性饥饿中最常见的一种，轻度的铁缺乏，使人处于亚健康状态，由于没有特异的疾病表现，通常人们不会把容易疲劳、注意力不够集中、孩子的学习能力差等轻微的身体异常和铁的缺乏挂上钩，因此常常被忽视。
合理调整饮食结构，增加铁的摄入量，能够使相当一部分患者的病情得以缓解。应注意选择含铁丰富、吸收率高的食物，如猪血、猪肝、牛腰、瘦肉、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果、海带、黑木耳、花生、胡桃、牡蛎、牛肉干等。避免进食茶酒和辛辣、生冷、肥腻的有碍胃肠消化吸收的食品。
