近日，西安的各大超市出现了一种牛肉干新产品———“母亲牛肉棒”。其消费群体主要是处于生长发育中的学生，同时在广告中以营养课间餐为主推方式。然而，高价格的“母亲牛肉棒”是否真正含有如此丰富的营养，适合学生课间餐的营养搭配呢？
500克牛肉棒真值80余元？
22克的“母亲牛肉棒”日前在西安市场零售价为每根3.6元至4.0元，那么500克就需要80余元，而超市内其他品牌牛肉干的价格为每500克50元左右。同样是牛肉干，“母亲牛肉棒”的价格为何如此昂贵？
在“母亲牛肉棒”的广告中，宣称“1份‘母亲牛肉棒’的蛋白质营养相当于12份牛奶”，但同时下面又注明“一杯200克的牛奶，约含6克蛋白质。而一根22克的小牛肉棒，含8克以上的蛋白质”。一位读者对此表示了自己的不解：“怎么算也不是12倍啊！”对此，“母亲牛肉棒”方面的解释是：广告词中所指的一份即5根，一份牛奶为200克。那我们可以算一算，5根牛肉棒的蛋白质含量是40克；牛奶按照广告词中的每份200克，含6克蛋白质来计算，12份牛奶的蛋白质含量为72克，40克是如何等同于72克呢？“一份‘母亲牛肉棒’的蛋白质营养相当于12份牛奶”的营养平衡理论究竟是如何得出，实在是令人费解。
课间餐是为学生还是为利润？
为什么一定要让学生在课间吃东西？究竟是为了学生，还是为了利润？
在广告中，“母亲牛肉棒”宣传自己的产品是“更适合生长期的青少年，是学生课间餐的营养搭配”，倡导的是让更多在校学生吃上更有营养的课间餐。然而牛肉棒仅仅是搭配，课间餐还应该包括牛奶和面包，经过粗略的估算，包括“母亲牛肉棒”的一顿“营养课间餐”至少要花费4-6元，这对并不富裕的家庭来说显然是脱离实际的，与“母亲牛肉棒”广告语更是背道而驰。
大家都应该了解，过去学生在校是不准吃东西的，更不要说什么课间餐了。目前，北京、重庆等地已经叫停了课间餐，其实从营养学角度来说，正常的早、中、晚三餐完全能够满足学生日常的营养需求，根本无须增加课间餐，更不要说是如此价格不菲的课间餐搭配了。
鼓励孩子们吃课间餐也是给学校的个别人提供了牟私利、吃回扣的机会。经记者了解，学校在批量预订“母亲牛肉棒”时，起码的优惠折扣在18%—20%，这些优惠后的钱都真正到学生手中了吗？
牛肉棒原料有待考究
“母亲牛肉棒”的原料中含有一种叫亚硝酸钠的物质，亚硝酸钠究竟是什么？经记者多方查证，了解到亚硝酸钠是一种发色剂，能与肉及肉制品中呈色物质发生作用，使之在食品加工、储藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。同时，亚硝酸钠具有掩盖肉类腐败变质，并使其颜色好看的“本领”。
有关专家提醒，亚硝酸钠可以在食品中添加，但它有一定毒性，所以在食用时一定要注意，人体所摄入的亚硝酸钠如果超过200毫克以上，便会出现嘴唇和指甲及皮肤发紫、头晕、呕吐、腹泻等症状，严重时可致人死亡。本报记者 雨城
