“风吹草低见牛羊”，在大学路段，人们常可看到数千只山羊沐着落日的余霞在桑浦山脚下游走觅食，壮观的放牧场面令人恍若置身于内蒙牧区。原来，这是鮀浦的一处羊场，近年来随着汕头人吃羊肉风的盛行，经营者灵机一动特地从内蒙、陕西一带贩羊来汕销售，当起了“羊司令”。汕头不少经营羊肉生意的食肆都从这里进货，份额约占整个汕头羊肉市场的一半以上。
昨天下午5时许，在大学路旁空旷的坡地上，衣着朴素的经营者老唐正和他的10余名伙计站在山坡地关照数千只啃食青草的山羊，偌大的山坡地上，数千只黑白相间的山羊如同一片片涌动着的黑云、白云不停地飘动着，场面蔚为壮观。随着夜幕渐渐降临，老唐和伙计们吆喝了几声，羊群便在领头羊的率领下翻爬过山坡，披着落日的霞光朝山旁专门搭建的羊舍走去。
老唐原先在山坡下饲养山羊，但规模不大。两年前，瞧着吃羊肉旋风在汕头的卷起，老唐灵机一动从羊倌转换到羊贩的角色来，他北上内蒙、陕西一带联系业务，就这样，数百上千只山羊便运抵汕头，成了市民冬季滋补的最佳“补品”。老唐的牧场也成了“中转站”，南下羊群遂在牧场上圈养后再予出售。
据“羊司令”介绍，羊肉的生意旺季在每年10月至次年3月，他的牧场最高峰时囤积的羊达二三千只。目前每隔4至7天，便有一群北方的羊运抵汕头。老唐说，羊群不怕严寒，最怕炎热天气，所以逢上汕头天气转暖，他就得和伙计们操起剪刀，当起羊毛工为群羊“人工降温”。当了多年羊倌知羊习性的老唐还纠正了一些汕头人认为羊肉吃多了会上火的认识误区。据称，羊肉属滋补上品，多吃会强健身体，不会引发上火，与“霸道”的狗肉明显不同。还有，羊肉以青草为主食，也比“杂食”的狗肉要卫生得多。为“印证”羊肉的卫生，老唐还笑着说，羊类有这么一个洁癖，即被羊啃食过的青草会留下一种特殊气味，同类觅食时一旦闻及都不会予以“染指”。为恐羊群南迁后水土不服导致掉肉，他还特地买来玉米粒撒在山坡上为群羊“加菜”。
目前，汕头市不少知名羊肉店的羊肉实际上大都来自鮀浦“羊司令”的牧场。因吃羊者甚众，牧场日均可销出百余只宰杀干净的山羊，有时甚至还不止。
采访中，记者还注意到“羊司令”的牧场周围还有施工队在大兴土木进行基建。据老唐称，随着该处工业区的兴建，牧场只能渐迁上半山腰，每天和数千只羊徜徉在草丛深处的“羊司令”更加名符其实了。
（子海林鹏摄影报道）
