信报讯（实习记者秦蓉）250℃现在成了炒菜锅的生死线。因为卫生部新公布不粘锅正常使用时一旦温度超过250℃，就会对人体构成危害。而不久前“特富龙”事件最终也归结到了温度。但记者上周五在市面上发现一种新锅，它可将烹饪过程中锅的温度始终控制在240℃内，杜绝了对人体的危害。
不久前，中国检验检疫科学研究院公布的检测结果表明，所有被检测的不粘锅产品中
都未发现全氟辛酸（可能致癌物）及其盐类残留。但卫生部标准处最新调查取得的证据却表明，不粘锅在超过250℃时会产生对人体有害物质。但正常使用而非干烧情况下不会达到这一温度。
记者在市场上发现的新锅“乐无烟”与其他锅类产品的不同之处是它采用了航天技术，将含有磁化分子的陶瓷合金材料一次精铸成型，整合传导、对流、辐射原理，导热系数高达铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，“在烹饪加热时，锅内温差不会高与40℃，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度240℃内，因此不会产生令人们担忧的油烟。”公司研究技术的高先生接着向记者解释道，“另外，锅体内表面螺纹具有‘微气垫热缓导’作用，使锅体达到永久物理性不粘，不出现煎焦、糊底现象，不产生致癌物，寿命是普通锅的5－10倍。”
据了解，该项产品已申请了国际专利，国外同类产品价格在人民币1500－3000元左右，而国产品价格大约在七八百元。
