昨日凌晨1点左右，一位不愿透露姓名的先生到一农贸市场去批蔬菜。走到一家冬笋摊位，只见摊主一掀塑料薄膜，一股浓烈的硫磺味扑鼻而来，呛得他透不过气来；再看，薄膜下是蜡黄、鲜嫩的冬笋。
“这些冬笋是用硫磺熏过的，卖相好，但吃了对身体有害。”这位先生说。
“我经常到这边批发蔬菜，这家冬笋摊主一般在凌晨进笋。
“这些笋的质量比较差，颜色发黑，有些烂了，还有虫蛀过的。”
这样的笋卖不出好价钱，于是就有了“硫磺美容”。“摊主叫人取出一些硫磺，撒在冬笋旁边，然后盖上塑料薄膜，把冬笋和硫磺闷在里面；大约半小时左右，再掀开薄膜，一批‘优质’冬笋就新鲜出炉了，冬笋上原有的黑斑不见了，取而代之的是蜡黄、鲜嫩的光泽。”
这位先生说，像这种质量差的笋，按市场价批发进来每公斤不到3元，但经过硫磺一熏，一转眼就变成了“好冬笋”，价格升到了每公斤五六元。
“很多蔬菜老板都到这里进冬笋的，冬笋通过他们再进入小菜市场，最后卖到老百姓手中。”这位先生说。
如何鉴别有毒冬笋大家一起来想办法
杭州人比较爱吃冬笋，时下，又是吃冬笋的好季节。质量好的冬笋呈长圆腰形，驼背、鳞片略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。挑选冬笋时，要挑枣核形的为好———即两头小、中间大的笋，这种笋损失率小；冬笋过小或过大都不好———过小的因未成熟而太嫩，吃起来口感不好；过大的往往根部发达，重量虽大但质老，口感也不好。
这仅仅是正常冬笋的挑选方法，对那些昧着良心用硫磺熏出来的冬笋，到底有什么办法进行鉴别？
如果您是逛菜场的老手，有经验和心得，请拨打快报85100000热线，向大家支上一招，以免大家吃到有毒的硫磺冬笋。
(记者刘水清 都市快报)
