饮食健康自测

　　民以食为天。现代人口袋里有钱了，饥肠辘辘的时代好像一去不复返了，人们开始考虑要吃好了。吃的东西，既要营养丰富，“味道好极了”，还要吃进去不长肥肉。

　　你真的会吃吗？尽管没有多少人能够搞清楚健康食品以及良好饮食习惯的准确定义，下列由美国饮食协会提供的一些测试题多少可以帮您了解饮食健康的一些基本知识。

　　1.如果您只吃低脂食物的话，可千万别去吃快餐。

　　a.正确b.错误c.不知道

　　正确答案是：错误。

　　点评：食品的健康与否不在于准备的方式，而在于其中脂肪类的含量。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。

　　2.下列哪个小吃既营养又低脂？

　　a.椒盐饼干b.苹果c.干爆米花d.以上都是e.不知道

　　正确答案是：d。

　　点评：所有这三项小吃既营养又健康，您可以放心食用。

　　3.如果您总是到外边去吃饭，您是不可能保证健康饮食习惯的。

　　a.正确b.错误c.不知道

　　正确的答案是：错误。

　　点评：您应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。

　　4.保持健康饮食习惯的关键所在是：

　　a.多样化b.平衡c.适量d.以上都是e.不知道

　　正确的答案是：d。

　　点评：吃各种不同的食物，不要挑食适可而止这三点是保持健康习惯的重要元素。

　　5.当您在家里吃饭时，减少食品内脂肪含量的方法有：

　　a.只买那些30％或更少能量来源于脂肪的食物；b.去除您食物中的所有脂肪部分；c.尽量减少您最喜欢吃的菜中的脂肪部分，并且多加入增加口味的调味剂。d.以上都是e.不知道

　　正确答案是：c。

　　点评：去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，关键的是少吃脂肪。

　　6.您应该每天多吃以下食物：

　　a.面包、面条及米饭等谷类b.蔬菜c.水果d.牛奶、酸奶和奶酪。e.肉、禽、鱼、豆、蛋及干果类f.不知道

　　正确的答案是：a。

　　点评：专家们推荐食品成分中有相当大比例的谷类食品，这点上只有极少数的老美达到了这一点。

　　7.牛奶、酸奶及奶酪等奶制品是钙的惟一来源

　　a.正确b.错误c.不知道

　　正确的答案是：“错误”。

　　点评：尽管奶制品中含有丰富的钙质，其它食品如甘蓝和强化面包之中也含有一定量的钙质。

　　8.如果您太忙而必须要在办公桌上凑合一顿，下面的方法仍能保证您有一个健康的午餐：

　　a.订快餐b.从家里带c.去食品供应亭d.以上都可以e.不知道

　　正确的答案是：d。

　　点评：快餐只要选择得当，完全可以提供您一顿健康低脂的中餐。比如一片烤鸡肉三明治加上一杯酸奶则是很好的选择。