株洲酒吧快乐多

http://www.sina.com.cn 2004年12月15日08:21 湖南在线-湖南日报

　　10年前，酒吧以一种很“文化”、很“反叛”的姿态，从国外进入中国。

　　现在，许多城市都形成了自身特色：北京酒吧粗犷开阔，上海酒吧细腻伤感，广州酒吧热闹繁杂，深圳酒吧激情四射……那么，株洲呢？

　　株洲的酒吧比较少，大大小小不超过20家。整体上还没有形成标志性的特色，但酒吧

的个性色彩还是非常鲜明的。

　　“混血儿”吧

　　株洲的酒吧大多是“混血儿”，里面往往混杂着茶吧、餐吧和迪吧。在仅有的几家纯酒吧里面，也往往是喝茶的多，喝酒的少。吧台柜架上的各式洋酒，似乎只是为一些“酒吧”打上高贵的烙印而已。

　　为什么来酒吧不喝酒而要喝茶呢？正在“花样年华”酒吧喝茶的王先生说：“酒吧比茶馆更有个性，在这里喝茶感觉比较好。”而一位唐姓朋友说：“茶的价格相对较低，一杯绿茶8元就够了，而一小瓶啤酒至少得花15元，不划算。再说，到酒吧来只是为放松一下心情而已，没必要非得喝酒。”

　　记者了解到，在酒吧，一瓶国产啤酒至少卖15元，洋酒就更不用说了，一瓶威士忌要卖300元。

　　清吧：悠然自乐

　　株洲的市民喜欢将酒吧分为演艺吧和清吧。清吧，就是我们通常说的纯酒吧，在这里可以喝酒、打牌、品茶、聊天，享受淡淡的背景音乐带来的快乐。

　　清吧客人主要是30岁以上，有一定文化修养的人，他们泡吧的目的不是为了寻找刺激，而是找一个有人情味儿的地方，交朋结友，把酒谈心，或从容沉思、优雅怀旧。在株洲，最典型的清吧，要数“往日情怀”了。这家酒吧坐落在建设南路一条小巷里。虽然有点偏，但更切合它怀旧的个性。

　　店主余老板是个颇有艺术情趣的人。200平方米的店面，被他设计得新颖别致。当门的屏风上，贴满了关于红色中国的历史图片，其中文革和知青时代的居多。屏风的正面写着“回首岁月品味人生”，背面则写着“沧桑永远真情无限”。中间的小书架上摆满了各式各样过期的杂志。靠里右侧的一辆深色铁制蒸汽列车，更是将人们的怀旧情感引向极致。

　　酒吧里橘红的灯光深沉地亮着，小提琴曲悠扬地飘着，客人手执杯盏，尽情享受着音乐带来的快乐。

　　年过半百的刘先生说，他经常来这儿，因为这儿可以找到他青年时代的影子。一位学生模样的年轻人，正对一本上世纪80年代出版的文史杂志读得津津有味。

　　清吧“KK”则是另一番风情。正中圆形吧台的上方，是一圈环型的钢架，上面错落有致地摆放着各式西洋酒瓶。酒吧分上下两层，楼上的栏杆、楼梯扶手和椅子是古典的镂花铁艺，不时有几个老外出入，溢满了浪漫的异域情调。

　　洋酒在这儿特别受宠。吧台的收银员告诉记者，光威士忌一天就能卖上10多瓶。

　　酒吧经理刘女士说，在株洲工作的老外特喜欢来这儿，每天都有三五个，多的时候有10多个。这些客人大多来自德国和奥地利。由于经常来，他们成了酒吧的朋友。

　　老外说，中国人好客，来这儿有家的感觉。他们想家或寂寞时，就会很自然地想起“KK”，来这喝酒，有一种温暖的感觉。

　　他们有的一个星期要来这儿三四次。这些老外特能喝，最多的一人能喝2打啤酒。他们喝伏特加、威士忌，也喝“青岛”等国产酒。他们喜欢快节奏的音乐，对中国网络歌曲《老鼠爱大米》情有独钟。

　　刘女士还说，这家酒吧是两姐妹开的，她们的英语说得很棒，她们跟来这儿的外国朋友经常交流，在传播中国文化的同时，也带来了火红的生意。

　　演艺吧：寻找刺激

　　演艺吧音乐高亢激昂，闪烁的霓虹灯、火爆的劲舞，带给你心灵的震撼。

　　演艺吧其实就是有表演节目的迪吧，是酒吧向夜总会的蜕变。来这里的多是30岁以下的年轻人，他们的热情需要释放，工作之余便跑来狂歌劲舞一番。

　　株洲的演艺吧相对较多，规模最大的是神农公园旁的“荷东”酒吧。这是一个地下酒吧，过道顶棚全是凹凸不平的锥状结构，红黄是它的基调。记者刚刚走进入口，热情的服务生马上迎上来打招呼，并引导记者往里走。里面音乐十分火爆，铿锵的鼓点震得心脏都要跳出来。有两个男人手执啤酒瓶跟着音乐的节奏狂乱地舞着。一位服务生说，在这里要玩什么，就有什么玩。到晚上9时30分，有非常精彩的表演节目。看来，来这儿的人不仅仅是放松心情，更多的是追求刺激。

　　比起“荷东”来，中心广场旁的“八点伴”酒吧显然低调多了。在这儿，没有震耳欲聋的音乐，有的是歌手和吧台主持带来的愉悦。记者在现场看到，一个叫扬扬的歌手在台上倾情地演唱，台下的观众一边喝酒，一边在吧桌上打着节拍，不时报以热烈的掌声。来这儿的大多是年轻的单身男女，他们喝酒、聊天、交友、听歌，将烦恼抛得一干二净。一个叫冰冰的女孩说，她经常来这儿，这里很少发生纠纷，既能放松心情，又有安全感。

　　调酒师：喝洋酒有讲究

　　虽然啤酒在酒吧里唱主角，但洋酒还是有一定市场。中国人喝酒讲究量，喜欢一饮而尽。外国人喝酒讲究质，喜欢慢慢地品。

　　“往日情怀”酒吧的调酒师小陈向记者介绍说，喝西洋酒有许多讲究，首先是配方。目前世界上有6大西洋烈酒，分别为白兰地、伏特加、威士忌、墨西哥烈酒、郎姆、金酒。用其中任何一种酒与不同的饮品调制，可调出不同口味的鸡尾酒来，而且配制的比例不同，口感也会不一样。其次在用餐时，讲究与食物的搭配。通常是红酒搭红肉，白酒配白肉。红肉泛指口味比较重的食物，如牛肉、牛尾、羊排、猪排等；白肉恰好相反，比较清淡，如海鲜、沙拉等。

　　此外，在喝的时候也有讲究，先观色，再闻味（果味、花味、木香、泥土香），呷一小口，让酒香在口腔中慢慢释放散开，让味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下，你会觉得醇香溢齿，满口留香。如果咕噜一口吞下去，在老外看来，是一种浪费和失仪。

　　在株洲酒吧，男士通常喝的是“墨西哥炸弹”，它是用墨西哥烈酒加雪碧、七喜、苏打水，按11的比例配制而成。这种酒好像中国的茅台，好进口，但很容易上头，只有酒量大的才能喝。

　　女士的酒相对比较繁多，就像女装比男装多一样。女士通常喝的鸡尾酒是“三色酒”和“天使之吻”。三色酒是用伏特加加君度橙和绿薄荷配成，其特点是色彩绚丽分层，每层有不同的口感。“天使之吻”是用红石榴糖浆加蛋清和一盎司的白郎姆或白兰地配制摇匀后，在上面倒一层鲜牛奶，喝起来口感柔滑，奶香四溢。

　　有人说酒吧是情人的乐土，有人说酒吧是寂寞的站台，有人说酒吧是情感的垃圾站……但不管怎么说，酒吧已融入株洲都市生活中，它就像大街小巷挂出的T恤一样随风飘荡。