猪圈里生产毒腊肉黑心老板自曝"加工秘诀"(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年12月15日11:54 东方网

　　“一自贡个体老板在阆中第二农贸市场、巴都市场销售的腊肉红亮又光滑，而且价格很低。他在兰家坝的生产窝点肮脏得很，我怀疑这腊肉有问题。”11月中旬，阆中市工商局接到群众举报电话。

　　阆中工商局执法人员立刻在市场上对腊肉价位进行对比，发现群众反映的“问题腊肉”价格明显偏低，稍后，执法人员经过20天的卧底跟踪，取到了相关证据。

　　12月6日下午，阆中市工商局经检大队突袭第二农贸市场、巴都市场，将“问题腊肉”的生产者、销售者刘真聪挡获。执法人员在两市场将200多公斤“问题腊肉”扣留，并从刘真聪的“生产车间”———该市兰家坝一租赁农房，查获“问题制品”近600多公斤；工业盐、三聚磷酸钠、亚硝酸钠50多公斤，工业盐的包装上还清楚写着“严禁食用”。

　　猪圈成生产“车间”

　　记者现场看到，刘老板的腌制、熏制“车间”不是在卧室中，就是在猪圈里。其卧室是一间漆黑的房间，门口放着分割肉的案板，旁边有一张床，屋顶上方挂着许多猪尾巴、猪心舌，房内还装着几缸正在腌制的猪肉；猪圈里则放着4袋兔子、2缸正在腌制的猪肉。最令人恶心的是，浸泡解冻肉的露天水池旁就是厕所，由于水池无遮挡物，加之池中的肉浸泡时间太长、量太多，水已变得污浊粘稠，几只三聚磷酸钠的包装袋飘浮在上面。

　　黑心老板自曝“加工秘诀”

　　让人不可思议的是，上述这些工具腌制出的腌腊制品色泽非常鲜艳。刘老板的“魔术”是怎么变的呢？面对工商执法人员和记者，刘真聪不得不交代了其“加工秘诀”：首先将买来的肉放在加有三聚磷酸钠的池子里浸泡解冻，将血污去净，使得肉质变白；然后用成本极低的工业盐腌制；将腌制后的肉加亚硝酸钠，用锯末熏。最后，红亮光滑的腌腊肉制品就“脱颖而出”了。

　　刘真聪的“秘诀”果然大大降低了成本：野鸡买13元/只，腌制好卖14元/只；兔子买7元/个，腌制后卖7元/斤；腌制好的猪肉仅卖8元/斤，售价比市场普通价格低得多。

　　一家5人造“毒肉”

　　“这种腌腊制品对人体是非常有毒有害的，像这样严重违反相关法律法规的事件，在阆中非常罕见。”当日下午，执法人员对涉嫌的腌腊制品全部予以查封。鉴于此案件已涉及生产领域，阆中工商局将其移送质监部门。

　　据了解，刘真聪今年49岁，系自贡富顺县的农民，3年前来到阆中从事腌腊肉制品加工、销售。产品由于品相甚好，销售不错，所以刘老板家里有5个人都来阆中参与生产。

　　目前，此案还在进一步调查之中。

　　亚硝酸钠是一种有毒化学物质，摄入0.2—0.5克就可引起中毒，3克可致人死亡。中毒后有头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　三聚磷酸钠广泛用于洗涤剂，作为助剂、肥皂增效剂及防止条皂结晶和起霜，不能用于食用。此外，工业盐也严禁食用。

　　作者：选稿:陈洁

　　

猪圈里生产毒腊肉 黑心老板自曝"加工秘诀"(组图)

猪圈里生产毒腊肉黑心老板自曝"加工秘诀"(组图)