【南京日报报道】新闻提示：冬天是百姓腌菜旺季，加上两节临近，食盐安全成百姓关注重点。南京市场上的食盐安全吗？昨天，市盐务局稽查人员兵分两路，对我市食盐市场进行检查，记者随同前往采访。
酸菜鱼馆灶台旁，“碘测剂”测盐真假昨天上午8点30分，3名盐政稽查人员来到科巷农贸市场。市场内许多干货柜台、杂货部都摆着食用盐。出示执法证件后，检查人员挨个对
摊位出售的食盐逐箱逐袋核对包装、标识，1个多小时抽查了几十个摊位，未发现一袋“问题盐”。随后，执法人员又对沿街小饭店、餐馆、油条店进行检查。在一家酸菜鱼馆的后场，执法人员直接对摆放在灶台上的食盐进行测试：先将盐搅和均匀，然后倒出少许，再用专业的“碘测剂”滴入盐里。随即，沾到“碘测剂”的盐呈现出深灰褐色。执法人员邹宗铭说，这表明食盐含碘量达到每公斤45毫克以上，是合格品。整个上午，检查人员对科巷、后宰门、进香河农贸市场，和沿途60多家饭店、餐馆、拉面馆等食盐消耗场所挨个进行了检查，没有查出有非法使用私盐和工业盐的现象。一名采购人员现场对记者说，以前他也见到过一些盐贩子上门推销没有包装、便宜的盐，但是近年来再未见过。主要是检查太紧，小贩们不敢来了。
“重灾区”未发现“问题盐”昨天，另一路盐政稽查人员前往双闸地区的21家板鸭、烤鸭加工作坊检查。上午9点半，执法人员推开了双闸马后42号一个烤鸭加工户的大门。由一名刚才忙着宰鸭的小伙子陪伴，去看其正在使用的两袋食盐。执法人员细查外包装，再对光查看包装袋口的防伪标记，又取出一小撮盐捻了捻，最后扎好袋口记录检查结果。“目前的私盐还没有这么先进的防伪标记，仿制的包装袋质量也差，字迹不清晰，盐的手感较粗糙，杂质多。”做好记录后，执法人员向记者透露了他们稽查私盐、工业盐的“诀窍”。执法人员介绍，双闸一带是建邺区板鸭、烤鸭、卤菜加工最集中的地方，过去滥用私盐、工业盐的情况非常严重，是盐政部门的重点监控地带，经过这两年整顿才基本杜绝。昨天，在该地区21家板鸭、烤鸭加工作坊也未发现“问题盐”。
食盐如何防假？专业人员支招如何确保所购买的食盐不是非法无碘盐？市盐务管理局城南分局副局长尹海滨昨向市民建议，最好去超市购买。他还透露了一个简单易行的方法：拨打包装袋上注明的免费防伪电话。我省从今年开始，在全国范围内率先对食盐实行电话防伪措施，市民如对购买的食盐有疑问，直接拨打包装袋上标注的“800”免费电话，当场就可对该袋食盐“验明正身”。“除了杂质多、精度不高，私盐、工业盐最致命的问题是没有加碘，”尹海滨介绍，我国已经全面推广了加碘盐，南京和许多城市一样，属于“水土缺碘”。碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天性畸形等。对孕妇而言，缺碘直接影响胎儿的智力，情况严重的甚至会产下弱智儿。盐政稽查人员建议，尽管我市的私盐近来几乎绝迹，但鉴于食盐市场的动态特征，市民买盐、用盐仍需注意。南京日报记者 姚远 蔡晓芳 实习生 陈青(编辑 晨光)
