党参太白硫磺熏的本鸡太黄色素吃的甲鱼有斑注过水的

　　白白净净的党参，肉色鲜黄的本鸡……在菜场看到这些漂亮的食品，可不要轻易动心，金玉外表下很可能藏着有毒有害物质。昨日，两位买手致电85100000，说了他们鉴别这类食品的秘诀。

　　党参太白净硫磺熏得重

　　朱大伯在他外孙开的饭店里做采购员，昨天是他第一次去农贸市场采购，要买党参。外孙不放心，叫店里有经验的老大姐陪同。

　　在一农贸市场，朱大伯走到党参摊位前，见一段段的党参特别白净，价格6元一斤，很便宜。他心动了，准备买下。这时，陪他来的老大姐马上对摊主说，这党参用硫磺熏得太白了。

　　“摊主直说了，党参确实用硫磺熏过，他还说市场里的党参都是这样的。”朱大伯不相信，每到一家党参摊位前，都抓一把仔细闻，“的确气味刺鼻，是硫磺味。”

　　最后，朱大伯挑了一点，到一家中药店去鉴别。“药店的营业员一下子就认出来了，说我买的党参是用硫磺加工过的，人吃了这种党参熬的汤，不但补不了身体，里面的有毒物质还会伤身体。”

　　朱大伯接过营业员递上的党参，对比发现，药店里的党参外表颜色是深黄或淡黄，摸上去质地较硬。硫磺熏过的党参，颜色除了发白外，而且外形干瘪，摸上去质地很软。

　　本鸡皮色黄色素喂得多

　　51岁的徐大妈以前常到菜市场买鸡，时间长了，和卖鸡的摊主也熟悉了，挑活鸡的时候，摊主亲自帮她挑。

　　“摊主说，不要看这些鸡的皮色发黄，其实不是正宗的本鸡，而是吃过色素。在卖这些鸡的一两天前，他们就用色素拌鸡食，鸡吃下这些色素，过一两天，皮色就会变黄。”徐大妈买下摊主亲挑的本鸡，回家烧好，鸡肉香气四溢，烧好的鸡肉黄黄的。“以前买的假本鸡哪有什么香味。”

　　经摊主指点，徐大妈掌握了挑选本鸡的窍门：本鸡的鸡毛看上去很亮，很鲜艳，鸡冠血红，而且鸡的精神饱满，它的皮色有点黄白色，不会很黄。本鸡的脚是很细的，不会很粗大的。

　　甲鱼有红斑肯定注过水

　　很偶然的一次，徐大妈亲眼看到商贩给甲鱼注水，“水是从甲鱼屁股边上注进去的。”

　　今年夏天，徐大妈经过拱宸桥菜市场的一条小弄堂，看到一中年男子蹲在边上，拿着医院用的注射器，从甲鱼屁股后面注水。“估计一只能注进二两左右的水。”

　　“你不要多管闲事，小心没好下场。”中年男子恐吓道。

　　从那时起，徐大妈对甲鱼进行了研究：注过水的甲鱼肚面一般有红斑点，这是甲鱼腹内腐烂变质的表现，再便宜也不能买。

　　有毒有害食品还不止上面这些，如何鉴别挑选？我们继续征集逛市场的老买手，请把您的心得和经验介绍给大家。我们的联系电话是0571-85100000。

　　(记者刘水清 都市快报)