心血管疾病是威胁人类健康与生命的头号杀手。2004年11月，中国心血管疾病防治战略对策传递和研讨会在北京召开，中华医学会专家指出，心血管疾病最重要的危险因素，是高血压、高胆固醇、糖尿病、肥胖和吸烟，尤其要防治胆固醇增高，刻不容缓。
最近，国家卫生部公布“中国居民健康与营养状况调查”，调查显示，中国的高血脂人群达到1.6亿。如果按13亿人口计算，平均每8个人当中，就有1个高血脂。
随着生活水平的提高，我们的生活方式和饮食结构都发生了巨大变化，从上世纪50年代到70年代的以粮食和蔬菜为主，油、鸡蛋、鱼、肉、瓜子、花生等食品定量，转变成高脂肪、高蛋白、高热量的三高饮食。
再加上汽车进入家庭、电视和电脑普及、运动减少，这些生活方式的变化，不仅影响中老年人，而且危害中年人和青少年健康。
目前，“三高”现象（高血压、高血糖、高血脂），有从老年人逐步向中青年人群扩散的趋势，中青年的患病比例越来越高，值得关注。
预计2010年，中国将迎来第二次心血管疾病的浪潮。这其中，胆固醇起了不容忽视的作用，胆固醇的增加，将直接导致心血管疾病发生率的提高。
专家建议，控制胆固醇提高，最简单、直接的方式就是改善膳食结构。药补不如食疗，饮食方面，多用油酸含量较高的植物油烹饪，如山茶油；多吃新鲜蔬菜，如芹菜、萝卜和优质蛋白质及豆制品；少吃盐，多运动。
(记者殷志艳 都市快报)
