“红萝卜蜜蜜甜，做好香肠腊肉好过年……”新年将至，按照习俗，传统的中国人又开始为腌制家常香肠腊肉而忙活了。记者最近在成都规模较大的青石桥农贸市场和好又多等几家大型超市看到，各类型的香肠、腊肉、酱肉调料等正卖得热火朝天。
调味品扩大食品外延
微不足道的调味调料品何以得到众多消费者的厚爱呢？民以食为天，而任何美味的食物都离不开最基本的调味品。无论是寻常百姓家中的家常菜还是高档酒楼中的满汉全席，都是林林总总的调味品互相作用的结果，与人们的饮食习惯甚至一个地域的饮食文化息息相关。因此，调味品将食品的外延扩大了，由它衍生出更多的食物。例如，一包火锅底料，调出的是川菜麻、辣、鲜、香的特色，这种特色辐射、渗透到了其他菜品、食品之中，究其核心就是调料。记者采访了一位正在好又多购买鸡精的消费者刘女士，她告诉记者：“我家的调料很齐全，除了腌腊调料是集中在年底购买外，像鸡精、火锅底料、川菜系列调料等都准备有，烧菜的时候放些适当的调料，口味上就感觉大不一样，好吃多了。而且像鸡精这种调味品用途很广，煮汤、做菜、吃面的时候都可以用，非常方便。”看来，调味品调出的是消费者的生活滋味。
消费者的利益成为市场的切入点
如何把握消费者的“味蕾”需求，而调出企业成长和发展的品牌之路，是一大批致力于调味调料企业的重要品牌经营策略。其中，在全国调味品市场都占有很大份额的豪吉是一个典型的代表。但是，就四川本土的企业而言，颇具代表的要数成都金宫味业和大王酿造了。究竟如何把准消费者的利益点？1994年诞生就一直致力于鸡精、味精等调味调料生产，并占有绝对市场份额优势的金宫味业，更是以消费者需求为导向，对其品牌精神作出完整的诠释。其拳头产品鸡精、味精在消费者心中一直享有良好口碑。为突破传统调味品在高温下不能长时间保鲜，影响火锅的口感及品质，与烹专合作开发推出了“耐高温鸡精”来迎合市场需求。其总经理龚永泽表示：“只有采用优质的原料结合现代的生产工艺，让消费者在安全、放心的基础上，调出好味道，能切实感受调味品实在的效果，是我们一直致力金宫品牌为消费者带来美好滋味服务的宗旨。”
记者在农贸市场采访的一位周先生颇具代表性地说道：“随着不断更新和提高的口味变化，我们的生活确实已经离不开这些丰富多样的调料品了。”
早报记者陈映红王颖本版摄影麦朵
记者手记：
调味调料品行业的品牌推广战略无疑进入到了一个求真务实的阶段。立志图谋大业而又讲求脚踏实地的川内企业，如今对品牌的认知，已经皈依到根据客户需求和消费者利益来定义品牌。一如金宫味业把金宫品牌的市场切入点定位成“为消费者把准利益点”。现代企业对品牌及其品牌背后的市场导向，已经在潜移默化当中完成了一次返璞归真的觉醒。
这实在是一种令人振奋的觉醒！陈映红
