本报讯被称为“垃圾肉”的猪槽头肉、淋巴腺、胰腺等居然有人收购并流入了市场。近日，市民吴女士来电反映这一怪异现象，记者就此进行了一番暗访。
据吴女士介绍，她常在汕樟路一肉菜市场上市，平时买猪肉时见猪肉夹杂着模糊血块，总让肉贩切掉方予购买。据称，像她这样让肉贩子处理掉杂肉的顾客不在少数，所以肉摊上常有一大堆这样的“垃圾肉”，大多数人也认为肉贩子肯定将其集中“销毁”。不料两天
前吴女士无意间看到，居然有人向肉贩购买这些“垃圾肉”。这些“垃圾肉”究竟做什么用途呢，是否流入市场呢？感到惊讶的吴女士遂打电话报料。
接报后，记者在市区数个肉菜市场进行暗访。在市区中山、龙眼、金新等路段的数个肉菜市场，记者看到大多市场内的肉摊上或多或少地堆放着“垃圾肉”，其中不乏猪乳腺、带有淋巴的猪肉和带着血水的碎肉等，这些“垃圾肉”要么放在案板上不起眼的角落，要么放在案板下用塑料袋装着，或盛于大碗里。
昨天上午9时多，记者在龙眼路一市场的肉摊附近“盯梢”，看到一中年男子前往购买肉贩堆放于案板下的那袋“垃圾肉”，双方看起来甚是熟络，中年男子一手交钱，一手把那袋“垃圾肉”置放于自行车前的车篮里，然后推车在旁边菜摊买菜。记者见状也乔装顾客到该肉摊买了半公斤猪肉，并指着正在买菜的中年男子不经意地问肉贩：“他买那些肉干啥？”“榨油，”肉贩随口应道。“那这种猪油谁敢吃啊？”“小食店混在菜肴里，谁去注意啊！”肉贩子说着打量了记者一眼。记者打哈哈称，“亲戚新承包了一个单位食堂，可否买这些肉去榨油啊？”一见来了生意，肉贩子活跃了起来，他一边递烟给记者一边说，“怎么不行，不少食堂和饮食店都是用这些肉榨油的，有的甚至让我加些好肉加工成肉馅包饺子呢，你介绍你亲戚来我这里购买，价钱优惠。”“你不是已让人定购了吗？还有那么多肉？”“唉，我可帮你向同行收购嘛，你不用担心货源。”据该肉贩介绍，他们每天购置了猪肉后，会把带淋巴的肉、乳腺及“边角料”肉清理出来，再把整片猪肉分割成瘦肉、肥肉、排骨等向市民出售，一般一头猪可有1．5至2公斤“垃圾肉”。据称，每公斤“垃圾肉”售价4至6元。
正说着，那名中年男子买菜后推车走出市场，记者遂离开肉贩驱车暗中尾随。十分钟后，该中年男子进入了练江路一饮食店内。据了解，练江路周围数家饮食店的顾客群多为附近企业的外地打工者，由于三餐饭菜便宜，每天生意甚是红火。
据了解，按照国家有关规定，猪身上的淋巴腺、乳腺、胰腺以及一些病变的部分、“边角料”肉（俗称“垃圾肉”）是不能食用的，而且炼油也只能用新鲜的肥膘，不能用淋巴腺等垃圾肉。因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，所以淋巴组织聚集了很多有毒物质和细菌，食用后会危害人体健康。
针对“垃圾肉”被炼油或是制成肉馅流入市场的现象，有关人士也提醒市民，切莫到那些流动的街头快餐车或是环境肮脏的小餐室就餐。（本报记者）
