“砍”翻18刀客　3刀嫂包揽3甲

　　四川新闻网-成都晚报讯

　　现场快报

　　快刀比赛　刀手发“疯”

　　昨日天气很冷，但是“快刀手”比赛现场气氛却很火热，面对多家电视台和报社的长枪短炮，21名参赛选手更有点“人来疯”：脸颊通红、手心冒汗、猛挥菜刀，在众多现场观众面前“倾情奉献”了一盘。

　　序曲

　　绝活开场　锦江宾馆大厨猛造气氛

　　切穿针金丝面开水一烫就下肚

　　比赛正式开始前，作为表演嘉宾的锦江宾馆大厨陈登发师傅首先表演“屠龙刀”切金丝面“镇堂子”。金丝面切好后，围观的参赛者们又齐声要求陈师傅煮碗面给大家尝鲜。“这个是不需要煮的，开水一烫就可下肚！”陈师傅说。

　　快刀切萝卜萝卜变“蓑衣”

　　“我现在要把这个萝卜切成‘蓑衣’。”陈师傅拿出去皮的萝卜条，用刀把萝卜条两面都切成片，但又没有完全切断，然后又把萝卜条放在水里、再捞起来，两头拿住一拉。原本只有几厘米的萝卜条就变成了一尺长、“网状”的“蓑衣”。

　　初赛

　　切大头菜　11人手忙脚乱被“切掉”

　　比赛任务：每位选手在5分钟内，把一个大头菜切成丝，比谁切得细、切得均匀。

　　参赛人数：21人，分四组分别进行。

　　比赛结果：11人被淘汰，另10人进入复赛。

　　现场

　　邓建涛太紧张　手抖刀更抖

　　评委很着急　胡显忠阵前指导

　　“开始！”随着主持人一声大喊，只听见一片“刷刷刷”的切菜声充满整个比赛现场。看着其他选手面前的大头菜丝越来越多，13号选手邓建涛拿刀的右手不由自主地开始抖动，刀法也乱了，最后被淘汰出局。

　　看到第一组的比赛实在有点手忙脚乱，本报邀请的评委、中国烹饪大师胡显忠上前亲自拿刀指点了一下后面的选手：“要先片后切，片的时候要把大头菜放在菜板的边缘！”经高人一指点，先前不知道如何“下手”的“刀手”们切大头菜的质量明显好于前一组了。

　　复赛

　　切瘦肉　好快难两全5刀手出局

　　赛况播报

　　比赛任务：选手们须在5分钟内把精瘦肉切成肉丝，比谁切得细、切得均匀。

　　参赛人数：10人，分两组分别进行。

　　比赛结果：5人被淘汰，另5人进入最为紧张的决赛。

　　现场

　　余光中刀速过慢　枉带“宝刀”助阵

　　刘志敬刀儿够快　可惜用力不均

　　“我用自家的刀习惯了，所以我就自带‘家伙’了。”为了取胜，18号选手余光中把自家的“宝刀”带到现场助阵，但由于刀速跟不上，最后还是没能进入决赛。

　　比赛进行到1秒33，7号选手刘志敬第一个把精瘦肉切成了肉丝，但评委用筷子把肉丝拈起来一看，好几根肉丝“藕断丝连”粘在一起，且粗细不均，遗憾惜败。

　　决赛

　　切萝卜　“刀嫂”揽“三甲”大爆冷门

　　赛况播报

　　比赛任务：在5分钟内，选手须把一个萝卜切成粗细均匀、细如发丝的“银针”萝卜丝。

　　参赛人数：5人，一轮决胜负。

　　比赛结果：5名参赛者分获冠、亚、季军和优胜奖。

　　现场

　　“大热门”紧张抢时　林成荫意外败北

　　“冷刀嫂”沉着迎战　付思秀锁定冠军

　　这可谓是三轮比赛中最惊心动魄的一场“鏖战”了！以复赛第一名、163分的好成绩顺利入围决赛的27岁19号选手林成荫显得有些紧张，“拼了！”打定注意，林成荫抓起菜刀就准备开切！“他抢时！”2号选手付思秀的现场支持者见此情景后，立刻“抓狂”了。“对不起！对不起！我一时慌张了！”满脸通红的林成荫不停地道着歉。

　　不知是不是这个意外的小插曲扰乱了心神，林成荫在这轮比赛中手有些发抖，大失水准，意外败北，成了最后一名。而其他4名选手则正常发挥，2分36秒后，2号选手付思秀率先将萝卜丝摆在了裁判席上，赢得了冠军。

　　裁判点评

　　点评阵容：档次高、阵容强

　　中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中国烹饪国家级评委胡显忠

　　中国烹饪国家级评委、四川省烹协常务委员刘晓旭

　　四川省烹饪协会副秘书长范刚

　　四川省烹饪协会副秘书长马益强

　　点评精华：用刀须得“快、好、省”

　　因为是“快刀手”比赛，因此在比赛时，参赛选手必须同时体现“快”和“好刀工”，还不能造成材料的浪费。总体说来，此次参加比拼的选手水平都较高，具有一定的代表性。

　　记者薛玲官莉刘晋川