哈埠菜大师开门收徒哈埠菜系目前已经初步成型

　　本报讯（记者韩冰）经过近年来的迅速发展，以口味香醇、浓厚为特色的哈埠菜目前已经初步成型。为了进一步促进这一新菜系的发展，哈埠菜大师张金坡先生昨天开门收徒。市领导张少良、淳于永菊、张金孝、谢英梅等到场祝贺。

　　据介绍，哈埠菜以烹制山珍野味、淡水鱼虾、山菇、野蔬类技艺见长，菜点以口味香醇、浓厚、鲜嫩、咸淡相宜著称，炸鳇鱼段、雪山林蛙、油浸大白鱼、炒肉拉皮等特色名菜 在全国具有一定影响。张金坡作为哈埠菜研究院院长，从业40年来，对哈埠菜的创立、发展作出了重要贡献。此次张金坡收下的6位徒弟中，多人已经是国家级烹饪大师，今后他们将携手致力于哈埠菜的创新和推广。