鼓楼区的王女士：现在往牛肉中注水的技术更高了，老百姓用眼睛根本分辨不出来。以前大家知道注水牛肉水直滴，在灯光下泛出晶莹透亮的光。可现在外表都一样，我们很难用眼睛看出来。等到回家煮过以后，煮出一大堆水来，这时才知道上当了。可牛肉都被煮熟了，我们也只好自认倒霉。从大方面来说，政府部门，人民的公务员，不就是为老百姓谋福利，尽量少让老百姓上当受骗吗？但为何现在他们明知老百姓们正在遭受上当受骗，而有关职能部门却不作为呢？相反，他们还想把这种监督查处的职能让媒体来承担呢？从小方面来说
，这种监管查处不就是政府有关职能部门的本职工作吗？如果连本职工作都做不好，干脆下岗算了！凭啥只拿工资，不管事？
江浦珠江镇的蔡先生：我家附近有一家大的农贸市场，那里有七八家牛肉铺。小贩们只要把牛肉往案板上一挂，就没有不滴水的！现在，我们家要吃牛肉，都必须煮两遍之后再吃。否则，煮过牛肉的水黑糊糊的，不知道水上漂着的是什么东西。以前，大家都以为注入的是自来水。其实，根本都不是，是农村里的池塘水，有时甚至是石灰水。恶心死了，我们家再也不敢吃牛肉了。有一次，我亲眼看到屠宰厂对活牛进行注水，本来还活蹦乱跳的牛被注了水后，奄奄一息的样子，好像都快死了，真让人于心不忍，太可怜了！
家住下关惠民桥的陆先生：我和爱人承包了一家公司的食堂，今年上半年我就发现这里有卖注水牛肉。买回的牛肉不管往哪儿一放，都是一摊水。其实，我也不知道一些屠宰牛的人到底把什么水注入牛肉里。后来，我再也不敢买牛肉给食堂的人吃。可几个月不吃，职工们都向我提意见说想吃牛肉。可我不敢买来给他们吃，万一吃出问题来，我的责任可大了。现在，牛肉已经被他拒绝在采购清单外了。
草场门的冯先生：现在菜市场到处都是卖注水牛肉的，干干的牛肉几乎找不到。即使找到一些比较干的牛肉，价格也很高，约10元钱一斤。如今买到了不注水的牛肉反到成了稀奇事。注水牛肉好像成了癌细胞，而且是已经扩散了的癌细胞，再不切除恐怕就要病入膏肓了。 实习生 王娟 袁四范 金陵晚报记者 武晓宇 苏丽萍(编辑 五木)
