“疑似黑窝点”竟证照齐全 盐水鸭怎能这样糟蹋

　　【龙虎网讯】春节将近，作为南京特产的盐水鸭进入了销售“黄金期”，各大生产厂家纷纷加大了产量。然而，与此同时，一些不法商贩也乘机在肮脏的小作坊里加工制作出大量的鸭类制品，牟取暴利。一种在夫子庙、火车站等地销售火爆的桔花牌南京盐水鸭就是其中一例。记者通过连续采访发现，在其火爆销售的背后竟然是肮脏的制作车间和简陋的生产工艺，但是令记者更为惊讶的是，就是这样一个“疑似黑窝点”，老板却持有包括营业执照、卫生许可证甚至防伪标志等一干证照。

　　“桔花”咸水鸭很畅销

　　前天，记者接到来南京出差的山东威海吴先生的电话，他在电话中反映前几天在夫子庙南京土特产市场买了几只“桔花”牌咸水鸭，准备带回山东老家送给亲友们尝尝，结果回到家打开其中的一袋一看，居然有明显的异味，吓得他再也不敢将其送人了。

　　记者在夫子庙以及火车站等市场发现，果然除了桂花鸭专卖店以外，其它的店铺内“桔花”盐水鸭都被摆放在显眼的位置，记者注意到，在这种鸭子的外包装上，商标中“桔花”的“桔”字被一个防伪标志所遮住，如果不细心地看，很难发现是“桔花”牌的，而会误把它当成南京的另一特色品牌“桂花鸭”。

　　当记者询问盐水鸭目前的销量时，夫子庙步行街一个特色商品专卖小店的徐姓女工作人员表示，这几天鸭子的销量比较好，因为过节了外地来的游人比较多，大家都想带点南京的特色产品回去。桔花牌的鸭子销量也比较好，主要是因为物美价廉一只也就20元，大多数顾客还是能接受这样的价位的。

　　现场一：生产车间污水遍地臭味浓

　　根据桔花牌盐水鸭包装上的地址记者好不容易才找到厂房，当看见这家位于双闸友谊路28号的南京旺味事食品有限公司时，不由的在心中打了个问号，所谓的公司其实就是一个农家大院。大门敞开，一个20多平方米的院子里，四五条狗四处奔跑嬉闹。在一位当地人的指点下，院子后面的一排低矮平房居然就是这家公司的生产车间。

　　生产车间靠西边的房间大门对外开着，刚一进去，里面突然蹿出的一只小猫吓了记者一跳，整个生产车间其实就是四间被打通的平房，总共加起来在百余平方米左右，加工现场污水横流，鸭子的腥味夹杂着房间严重的霉味扑鼻而来，气味难闻。用瓷砖铺设的地面十分油腻，滑得几乎让入难以下脚。几名穿着不一的工人，正在这样的房间里面，热火朝天地做惹币枣特产盐水鸭。一批还未被包装好的数百只鸭子被堆放在大门对面的地上，摞起一米多高，而一旁写着“南京盐水鸭”的包装袋被散放在墙角的另一侧。“我们会在最后包装的时候，用自来水冲洗放在地上的鸭子，去掉灰尘再包装。”公司的刘老板如此解释将没有装好的鸭子放在地上的理由。

　　现场二：简陋手续下诞生南京盐水鸭

　　桔花牌盐水鸭究竟是怎么生产出来的呢?在生产车间内记者看到，肮脏的生产操作间内几乎没有什么像样的设备，两口老卤缸、一台土制加温锅炉和一台电子秤，剩下的便是锈迹斑斑的铁床和包装设备。

　　在加工车间内，两只直径有一米的深黑色大缸，就是这里工人们用来腌制盐水鸭用的老卤缸，记者向内看，大缸内的陈年老卤又黑又浓。白色、黄色甚至还有鸭毛在内的杂质漂浮在缸内，里面的工人介绍说，他们这里的鸭子都是从位于长虹路上的批发市场以较为低廉的价格买来的，然后这些鸭子就会被浸泡在这两口缸内，泡好煮熟后，便放在一边的铁床上。在缸口邻近的两只锈迹斑斑的大铁床上，记者果然看见了一堆毫无任可遮盖物的腌制好的盐水鸭，这些鸭子身上有的毛还没有褪尽，有的身上则有明显的淤血。

　　腌制好的熟鸭子在露天摆放了一段时间之后，便会被工人们拿到另外一张台子上称重，而在这里，担负着称重任务的就是一台超期服役且是三无产品的电子台秤。负责称重的工人则会依据它的显示或多或少的斩头去翅膀。接着，这些盐水鸭就会被真空包装方经包装，对外销售。

　　据这家生产盐水鸭的邓姓工人介绍，他们是根据市场的需要进行生产的，平均一天可以升昌五六百只盐水鸭，主要销往夫子庙、火车站、超市等窗口地区。

　　现场三：“疑似黑窝点”证照齐全

　　这家公司的加工车间堆放了近十种的各式包装袋，记者随手拿起了其中的一个大红色包装袋看见，其正中间写着“南京盐水鸭”五个字，左上角写着“JUHUA”字样，一盘诱人的盐水鸭照片居中，左边“南京特产金陵一绝”的大字分外醒目。包装袋的背面是产品简介：“正宗瘦型精品盐水鸭，是我公司在传统制作工艺的基础上；采用独特配方，经多年研制而成的独家产品，使您随时随地都可享受到正宗南京盐水鸭的美味。本品具有‘干板腊，香’之特点，口味独特，是高档宴席，欢宴亲朋的美味佳肴，更是外出旅游，馈赠亲友的理想佳品。”并且包装说明上都配有产品标准号：Q／320105WWT01-2003和产品许可证号：宁建卫食字2003第A6060193号。和这个包装一样的是，其它的包装上都无不例外地写着诸如“金陵一绝”、“南京特产”等字样，不仅如此，“优质食品”、“放心食品”也被清楚地打在包装袋的显著位置，显得十分招摇。

　　让记者深感困惑的是，就是这样一个生产设备极其简陋、制作环境极其恶劣的疑似窝点，其竟然有着所有近乎齐备的合格资质，企业合法的营业执照、卫生许可证、企业产品执行标准证书一个都不少。

　　如此工厂证照齐全意味着什么

　　几间小平房，两张大桌子，一台电子秤，煮熟的鸭子堆在肮脏的地面十，几个1人就在这样不堪入目的环境下生产出了精荚“真空”包装的“南京盐水鸭”。面对执法人员的质疑，厂长竟一脸无辜地掏出各种证照．以证明自己的确是合法经营；工商、卫生都给我发了证，我这厂子能有岁大问题呢?就在执法人员叹息之时，我们不能不发问：如此触目惊心的生产场面也能证照齐全，相关的市场管理部门发出的执照究竟是给消费者一个保证还是给了生产者一张护身符?

　　记者翻查了《江苏省食品卫生许可证发放管理办法》，第二章第五条第六点明确规定食品生产经营企业申领卫生许可证应当提交下列资料：下占毒、防尘、防蝇、防鼠、垃圾处置及更衣、个人卫生等卫生设施的名称、数量、材质、规格及位置”。且不说这家鸭子加工厂的工人没有进行任何起码的个A卫生处理，赤乎拿起鸭子就往包装袋里塞，单看“防鼠”这一项吧，厂长一语惊人地表示没有灭鼠设备但自己养了猫，只怕是吃了这种“桔花”牌鸭子的人想像到几只猫穿梭在满地鸭子中间捕老鼠的恃素不反胃都难。

　　近几年来，南京市政府及相关部门相继出台了各种放宽市场准入门槛的新政策，于是，一个个大大小小的私营企业良莠不齐边在全市遍地开花，而“不单报不查”的管理新方法更让一些不法分子欣喜若症，他们把拿到各种证照堂而皇之地拿出来做了光鲜门面的“扩身符”，不知就里的消费者上了当却还被蒙在鼓里，等到一旦有人吃出问题了，一个个执法部门全都扑上来了，剩下惊惶不已的老百姓发出疑问：我们还可以吃什么？在老百姓的心目中，政府设立各个管理部门应该如同筛子，管理整个市场，但若筛于口开大了变成了漏斗，那些个执照、证书还能说明什么呢?我们的一些管理部门是不是应该反思一下，把管理的漏洞尽快填补起来。（来源：扬子晚报）