肉类消费安全食用5习惯

　　据新华社电 专家提醒消费者，在有关执法部门严控市场大门阻击劣病动物产品流入市场同时，消费者应主要从5方面养成安全食用习惯。

　　首先，尽量选择新鲜肉类食用，然后是热鲜肉和冷冻肉。

　　第二，生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹。

　　第三，进行烹调时，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净，同时肉类要生熟分开。

　　第四，不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅，或消费肉类菜肴。

　　第五，不要在外消费烧烤肉类食品。以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生强致癌物，危害食用者身体健康。而不卫生和发霉变质的烧烤食品原料很容易传染各种病菌。

　　(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：金环)