小作坊卫生状况太差 肮脏烧鸡竟“两证”齐全

　　【龙虎网讯】外表黄灿灿、油亮亮的烤鸭、烧鸡，竟然产自令人作呕的肮脏作坊。昨天上午，南京市质监局根据群众举报和事先侦察的情况，突击检查了位于栖霞区燕子矶街道下庙村佘冲的三个生产鸭子的小作坊，发现这些小厂的卫生问题十分严重，且都不具备产品出厂检验能力。

　　“违禁品”照用不误

　　一早，记者随同执法人员根据事先踩点掌握的情况来到栖霞区燕子矶街道，七拐八绕之后，终于找到了这个位于村子深处的“南京赛卤食品有限责任公司”。厂房大门涌出大量水汽，还夹杂着腥味，走进去才看清里面是一个屠宰场，地面混杂着鸭血、鸭毛和泥，六七个工人正在给鸭子脱毛，两口粘满油烟一样物质的黑锅里盛着黑色的液体，据一个工人讲，那是给鸭子脱毛用的石蜡。但执法人员初步判断，这种黑色的粘稠液体很可能是禁止使用的松香，石蜡应该是黄色的，而且不存在像这个工人说的因为存放久了而变黑的可能。

　　在另一个车间，执法人员发现了大量的水发货，有腐竹、牛百叶等。一名自称是“车间主任”的男子说他们用的都是自来水，然而执法人员很快就在旁边看到一个装着双氧水的罐子，门口存放的一堆标有“35%双氧水、净重25Kg”的罐子，其中3个是满满的。执法人员介绍说，双氧水又称过氧化氢，具有很强的氧化和漂白作用，在医学上一般用来做外用消毒药，用双氧水泡水发货是被严令禁止的。就在同一个车间，记者还看到一盆裙带菜泡在碧绿的水里染色，执法人员表示，就算使用的是食用色素，就现场的情况来看，显然也已经严重超标了。据南京鸭业协会陪同检查的工作人员透露，这家厂在南京和合肥都有销售点，每天生产的鸭子至少有几百只。

　　肮脏作坊“两证”齐全

　　接着，执法人员顺着路边水沟里的血水，追根溯源，在100多米远的地方找到了第二个检查点：一家正在热火朝天生产的烧鸡小厂。最外面是屠宰间，大量的鸡毛堆在门口，还有一些鸡毛随着血水顺流而下，散发出一股臭味。在院子里，一些已经做好的烧鸡正在过秤，房间里还有几百只已经加工好的烧鸡，一竹筐半成品烧鸡就直接放在了污水横流的地面上。就在这时，老板拿来了卫生许可证和营业执照。当问到他家有没有化验室时，他说：“我们小厂怎么会有化验室呢。”据了解，他家制作的鸡在镇江路一家德州扒鸡店出售。另外，执法人员还在一个隐蔽的过道里发现近百只正在腌制的鸭子，最里面被隔板挡起来的地方还摆着一口大锅，里面熬着用来给鸭子脱毛的沥青，而使用沥青脱毛也是被严格禁止的。

　　生产日期随时打印

　　第三家生产板鸭的企业深藏在一个居民院落里，从大门到生产车间，穿过两排房屋，足足有四五十米。执法人员敲开门后，发现这家生产的是真空包装的熟板鸭。据介绍，这家名为“南京鸭都食品厂”生产的熟板鸭在夫子庙销路还很不错。当执法人员询问产品为什么没有生产日期时，该厂的老板竟然说：“什么时候要，我们发货时再打。”并对执法人员的质疑满不在乎：“真空包装，不会坏的”。

　　7月1日是它们的“死期”

　　南京市质监局质量监督处的刘雪鸿处长说，质监部门现已部署在全市加强对肉制品生产厂家的质量监控，组织开展了多次专项执法检查。从今年7月1日起，质监部门将开始对未取得QS认证的肉制品生产企业进行查处，这些生产条件差、不能达到QS的要求、无法通过食品质量安全市场准入资格认证的小厂必须关门停业。同时，质监部门还提醒消费者，购买盐水鸭还是要认准知名企业、名牌产品。

　　作者：郑春平 超平 王艳

　　（来源：现代快报）