注水鸡小老板自曝黑幕：光卖水一年就赚了六万

　　“大家都做，我也跟着做了”

　　记者：做这一行有几年了？

　　陈傅：大概有两年的样子吧。越做越觉得良心上说不过去，实在太坑人了，就转行做其它的了。

　　记者：原来在什么地方做这个？

　　陈傅：具体哪个农贸市场说出来不好，反正就在南京吧。

　　记者：怎么想到做这一行的？

　　陈傅：开始我也不会，做这行只能赚点辛苦钱。后来看人家都这么做了，自己就跟着做了呗。

　　记者：那你们在什么地方加工注水呢？

　　陈傅：我是外地人，都在租的地方做了。一般都租在城郊接合部，夜里把鸡杀了然后注水，一大早就拿到市场上卖了。

　　记者：鸡注了水，人家看不出来吗？

　　陈傅：呵，注水鸡看起来成色更好，而且价钱又便宜，当然很多人要上当了。?荩“一只鸡最多注水1斤多”

　　记者：注水需要什么工具呢？

　　陈傅：这个很简单。一个粗一点的针头，用管子接到高压水枪上，电源开关一开就行了，反正接的都是自来水，也吃不死人。

　　记者：随便往鸡身上一戳就能注进去水？

　　陈傅：那不行，(指鸡鸭)有的地方能盛水多，有的地方注进去一会就出来了。比如说给活鸡注水，那一般都是用注水器往胸腔里打，这样能装得多，但必须得当天卖掉，要不第二天鸡就死了。要是杀好的光鸡，那就往翅膀里打，给鸡皮下注水，然后再往胸腔内的网膜里面注水，那个有弹性，也能装不少水在里面，但不能撑破了。

　　记者：一只鸡能注多少水？

　　陈傅：一般都能注进去半斤到一斤。也要看贪心不贪心了，太贪心的人注一斤多的水进去也没有问题。

　　记者：注这么多水，不怕被发现吗？

　　陈傅：这个事情说不清楚，要看人吧。注水过后，鸡啊、鸭啊看起来白白胖胖的，而且价钱又便宜一点，买的人自然就多了。就是发现了，一般人也不会因为这点钱专门再跑过来找，以后再找，谁还会承认啊？不过，现在常去菜场的人一看这种鸡，就知道注过水的，他们图便宜，还是买。

　　记者：真找过来怎么办？

　　陈傅：能糊就糊呗，实在太较真的，就退点钱。?荩“一天光卖水就赚一二百”

　　记者：你遇到被人找上门的吗？

　　陈傅：天天在一个集贸市场里做，当然遇到过了。有一次，一个老太太在我这买了一只注水鸡，拎着回来找，我开始就不承认。后来知道老太太因为家穷，两个月才买一只鸡改善生活，当时我就把钱全退了，鸡也送给她了。从那后，越做越觉得自己赚来的都是昧心钱了。

　　记者：一天能卖掉多少只呢？

　　陈傅：不一定，好的时候一两百只都能卖，一般也能卖掉七八十只吧。

　　记者：那收入很可观了？

　　陈傅：是不少，这个可以算出来的。我们就算一斤4块钱，一只鸡注个半斤左右的水吧，光这个就能多赚一两百块了。一年下来，就是6万块钱左右了。

　　记者：那没有人来查吗？

　　陈傅：谁来查这个，平时你卖你的，只要把该交的钱交了，他们才懒得理你呢，随便你卖。

　　记者：有人举报怎么办？

　　陈傅：举报也不怕，一般不会查的，这么多家，查得过来吗？其实就怕被你们记者盯上了，一给曝光，往往连住的地方都会被有关部门抄了，不过损失也不会太大，就是想再进市场卖就麻烦了。

　　记者：注水鸡有什么害？

　　陈傅：这水注进去没有消过毒，很可能有致病危险。但能挣钱，反正又吃不死人，又没有什么大的风险，为什么不干呢？

　　如何识别注水鸡鸭

　　食用注水鸡可能会腹泻、神经麻痹或中毒，最严重时可致人死亡。

　　识别注水鸡鸭六法：1.看翅膀。如果翅膀上有红针点或变成乌黑色，则可能是注过水的；2.拍肉。如果是注过水的鸡鸭肉，拍打时就会发出“噗噗”的声音；3.抠胸腔。有些商贩将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内，只要用手指在上面轻轻一抠，网膜一破，水就会流出来；4.捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到有打滑的现象，一定是注过水的鸡鸭；5.用手摸。注过水的鸡鸭，胸腔高低不平；6.用纸烧。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，稍加按压片刻，然后取下来燃烧，如果燃烧，说明没有注过水。如果没有燃烧，则说明是注水的鸡鸭。