白白胖胖的平菇，不能吃，因为是硫磺熏出来的；鲜亮挺括的鱿鱼，不能吃，因为是双氧水泡出来的；色泽诱人的红心柴鸡蛋同样不能吃，因为是色素催出来的。春节临近，记者去郑州陈寨蔬菜批发市场暗访，结果发现，有拿硫磺熏姜的，有拿脚剥蒜的。食品安全，这个普通消费者最关心的问题后面，又被重重地打上了一个问号。（详见1月6日《大河报》）
面对种种造假出来的食品，消费者没有专业知识，没有专业仪器，很难仅凭外观就分
辨出真假优劣来。而造假者使用的各种新鲜花招却层出不穷，让人防不胜防。这很是让人想不通，那些只顾赚钱不讲良心的商贩们，智商怎么就那么高呢？损招怎么就那么多呢？在有关部门的重拳打击之下，怎么还能花样翻新，生生不息呢？按理说，我们不缺杜绝这些丑恶现象的法律、法规，也不缺乏专业的管理人员。工商、质监、卫生等部门各司其职，维护着正常的生产、生活秩序，但为什么这些现象还是屡禁不止呢?芽
我们从来没有怀疑过管理部门的打击力度，他们为此所做的工作卓有成效。但因为检测制度难以全面落实，处罚力度又相对较轻，致使黑心商贩们总有空子可钻、漏洞可寻。检测流于形式，不能全面铺开，使得问题难以及时查出。而即使查出问题，大都是罚几个钱了事。最重的处罚也不过是停业整顿、吊销执照等方式。狡猾的造假者往往是又换一个地方，再干着同样的勾当。
正是管理方式的粗放，处罚力度的“隔靴搔痒”，使那些黑心商贩们胆大妄为，在利益的驱动下充分运用“智慧”，损招频出。消费者增强自我保护意识的确需要，但管理体系的尽快完善才是长久之计。从去年6月开始，广州就在全市的生鲜超市、集贸市场、肉菜市场，全部安装了食品卫生检测设备，并配备检测室及检验人员，定期对所销售的农副产品进行抽检。发现问题食品，立即封存，并对相关责任人课以重罚，直至追究法律责任。这些措施一经实行，效果显著。
食品安全人命关天，有关职能部门一定要切实履行职责，把各个环节的工作做深做细，常抓不懈，才能折断黑心商贩们的黑手。①5
戏曰：
黑心商贩损招多，不用划拉够一车。
呼唤重拳折黑手，健康食品满饭桌。
