一锅毒面条放倒三个人(图)

http://www.sina.com.cn 2005年01月13日09:22 中国宁波网

　　东南商报讯（记者诸新民通讯员方国忠）11日，因为误将亚硝酸盐当成食用盐煮面条，来自河南的王某夫妇和驾驶员范某吃完这锅面条后竟生死永隔，3人均不同程度出现中毒反应，其中范某在送往医院抢救途中不幸身亡。

　　饭后5分钟:三人开始中毒反应

　　前天中午，王某夫妇和驾驶员范某刚搬进江北孔浦街道常洪村的新暂住房，王某特意准备了一桌酒菜，以庆贺“乔迁之喜”。

　　一个小时后，王某和范某喝完一瓶尖庄白酒，王某的妻子黄某又给他们一人盛了一大碗热气腾腾的汤面。不料，王某放下碗筷还不到5分钟，便感到头晕目眩，继而出现呕吐等不良反应，王某以为是自己喝多了，便喝了一碗开水，蒙着头回房休息。

　　王某刚躺下，范某又突然“哗啦哗啦”呕吐不止，脸色煞白，黄某也开始感到头重脚轻，慌忙叫来老乡对范某进行抢救。

　　下午2时许:范某不治身亡

　　下午2时左右，范某情况越来越严重，几个老乡立即将他送往医院，但经医生诊断，在途中范某已停止了呼吸，不治身亡。从范某不良反应来看，医生初步断定是食物中毒引起。王某夫妇也相继被送往医院抢救和观察治疗。

　　“究竟是食物中毒，还是人为投毒？”当天傍晚，江北公安分局接到群众报案，立即赶赴现场对此案展开专案调查。与此同时，江北区疾病预防和控制中心、江北区食品卫生监督所有关工作人员也立即赶赴现场，对3名当事人的血液和食用食品取样化验。

　　当天晚上:凶手锁定“亚硝酸盐”

　　当天晚上，警方进行大量调查和技术分析后，排除了人为投毒的可能。而卫生部门的化验结果也显示，在死者和王某夫妇的血液中，均含有“亚硝酸盐”中毒成分，而在他们食用的面条中的“亚硝酸盐”的含量更高。

　　“元凶”锁定后，黄某猛然悔悟。据她回忆，他父亲原来开小餐馆，经常用市场上买来的工业盐（即亚硝酸盐）来腌制猪肉，以防腐增色。前天中午煮面时，她在厨房无意间发现一个装满盐水的塑料瓶，以为是父亲平时做菜剩下的食用盐水（河南一些农村习惯将盐化成盐水后烧菜），便倒了大半瓶下锅，没想到那竟是工业盐水。黄某当时因为只吃了一些面汤泡饭，所以中毒较轻，经过医院抢救后没有大碍。目前，王某已脱离危险，仍在医院观察治疗。

　　全国曾发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，其中山西省晋中市“万家灯火大酒店”非法使用亚硝酸盐造成168人中毒；陕西省乾县“春锋食堂”非法使用亚硝酸盐造成115人中毒；吉林省长春市因不法分子用亚硝酸盐投毒造成117人中毒；湖北咸宁市一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中毒，其中2人死亡。

　　关于亚硝酸盐

　　常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾，为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，无臭、味微咸涩，易潮解，易溶于水，在食品加工中可用作护色剂。亚硝酸盐具有很强的毒性，摄入0.2～0.5克就可引起中毒，3克可致死，进入血液后与血红蛋白结合，变为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧。另外亚硝酸盐对周围血管有麻痹作用，中毒的特征性表现为绀紫，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜绀紫等。严重者意识蒙胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。

　　亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、绀紫症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒，亦有误把亚硝酸盐当食盐用的中毒报告。

　　中毒原因

　　中毒原因可包括几方面：

　　①贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；

　　②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；

　　③有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；

　　④食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；

　　⑤腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；

　　⑥误将亚硝酸盐当食盐加入食品；

　　⑦奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。

　　预防措施

　　①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；

　　②食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；

　　③勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；

　　④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水泡5分钟，弃汤后再烹调；

　　⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；

　　⑥防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

　　⑦轻症一般不需治疗。较重者应催吐、洗胃、导泻。解毒治疗可静脉注射或口服1％亚甲蓝溶液，有特效，另外需给予大剂量维生素C和葡萄糖。