本报讯 （文/图 刘丽英 方建泽） 外形酷似海中龙虾，却生长在淡水中的澳洲淡水龙虾近日在我市养殖成功，不久后有望上餐桌。
澳洲淡水龙虾学名红螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。上世纪，人们所吃的澳洲龙虾必须从澳洲空运至香港再转至内地，价格昂贵。因澳洲龙虾富含高蛋白、低脂肪和人类必需的钙及多种氨基酸，上世纪八十年代以来，美国、日本以及东南亚等国家地区陆续引进发展商业养殖。厦门新荣腾水产技术开发有限公司历经10年努力，终于于去年6月在龙海东泗乡的养殖基地育苗成功，100亩水面养殖的澳洲龙虾全部销往上海等大都市，价格一路攀升，出厂价从每公斤80元上涨到现在的每公斤140元。
澳洲龙虾个头比海水龙虾小得多，外壳带有青色。养殖人员介绍，澳洲龙虾长到75克左右就可食用，最大可长到250克，味道极为香、脆。它离水后至少还可成活5个小时，最长可达3天，有利于运输。由于澳洲龙虾产卵少，一只虾母一次只产大约100个卵，而且孵化率低，所以产量一直不高，市场处于供不应求状态。今年新荣腾公司将投放700万尾虾苗进行规模养殖，下半年厦门市民就能吃到美味的澳洲淡水龙虾了。
(厦门晚报)
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