今日是腊月初八　过年开始“启幕”(图)

http://www.sina.com.cn 2005年01月17日08:03 扬子晚报

　　许多市民在购置年货时，不仅买了大包小包的食品，还不忘挑选一些吉祥喜庆的装饰品。赵霞　摄

　　福

　　今天是腊月初八，是传统的腊八节。在传统年俗中，这一天实际上就是过年的开始了。现在，还有多少人在精心熬制香喷喷的腊八粥，还有多少人在粥香里体味一年的收成？

　　1　市民过腊八还需多提醒

　　昨天下午，记者在南京几家大商场、超市里随机“逮”住几位消费者，问他们知不知道明天是腊八节时，却遭遇了诸多“丰富”表情。有一脸茫然从没听说过这个节的，有一拍脑袋说差点忘了的，也有人举起手中的拎袋，说：这不，早已准备好了。

　　年轻人大多不关心这个“冷门”节日，他们把全部精力都放在了春节大采购上。小费是外地人，大学毕业后留在了南京。“腊八粥？”听记者问起这，他笑了。除了在小学课本上学过一篇写腊八粥的文章外，他从没有想过要在腊月初八这天搞点什么“节目”。他说，自己一个人在南京工作，一年只回家一两次，像端午、中秋这样的传统大节都很少庆祝，更别说腊八了。实际点的，还是买些轻便的年货，春节回家孝敬父母。

　　新街口一家大超市里，张女士正推着小车挑选腊八粥的配料。她说，这几天，自己每天加班，差点儿忘记了这个节日，还是在婆婆提醒下，才急急忙忙地临时“补课”。“商场、超市也淡漠了腊八节，没有任何提示，兜了一大圈才找到可以做腊八粥的原料。借你们的报纸，正好给商家提个醒。”她对记者说。

　　超市里卖腊八粥配料的小格子很少有人问津，等了半个小时后，记者才看见一位五十来岁的男同志过来装了一袋腊八粥配料。这位老李师傅是个老南京，像腊八、送灶这样的日子他怎么都不会忘记的。说起年轻人的“无知”，他微微一笑：现在年轻人工作忙，农历的日子又难记，不能怪他们，就连自己这样“爱尝鲜”的，也越来越偷懒了呢。往年腊八，都是自己亲手做给女儿吃，今年女儿没回家，老两口就到超市买点现成的了。

　　记者昨天就腊八的习俗在街上随机询问了10位市民。有4人在记者提问后，显出恍然大悟的样子，都表示知道有这种习俗，但要么忘了日子，或者根本不知道是哪一天。其中有2位是中老年人，2位年轻人；有4人很肯定地表示，知道要过腊八节了。其中一位中年妇女和一位老年人表示早有准备。一位年轻人说她外婆、母亲每年都会很隆重地熬腊八粥。还有一位年轻人说他刚接到母亲从老家打来的电话，提醒他今天早上要去吃碗腊八粥。另外，一位年轻女子听到有腊八这种习俗，非常惊讶，想了一下，说，可能以前母亲也做过腊八粥，但自己都当八宝粥吃了，不知道其中还有奥妙；一位老同志知道明天是腊月初八，因为这一天是母亲生日，但没想到要吃腊八粥，提醒后表示要烧一下。

　　2　过了腊八就是“年”

　　南京艺术学院徐艺乙教授说，其实中国传统意义上的过年从腊月初八就开始了，一直要持续到正月十八，整个过程称为“年节”。腊八这一天，平常百姓家全家人要聚在一起吃上自家熬制的由八样杂粮组成的“腊八粥”。大户人家则要在一大早，向贫困人群施粥。作为腊八的标志“腊八粥”，起初是为了祭祀祖先，后来随着时间的推移，腊八粥被赋予了越来越多的含义，首先腊八粥不仅具有避邪、驱邪的意义和祛病的食疗功效，更加体现了中国人的一种健康理念，因为吃五谷杂粮保健康嘛；其次，八样杂粮是五谷杂粮的代表，能在过年的时候吃上这些，说明今年的收成好，从这个层面上讲，“喝腊八粥”就是“庆丰收”。腊八当天全家人聚在一起喝粥，不仅仅是喝一碗“腊八粥”这么简单，更是一种文化内涵的传承，它体现中国人的传统美德：团圆、健康、爱心。

　　东南大学博士生导师陶思炎教授告诉记者，腊八是春节的前奏。民俗中，腊八之后就是送灶，即腊月二十三这一天，意味着春节已经开始，随后就是掸尘，除垢，清扫房间，大概到了腊月二十八，就开始准备过年的食品，一般家家户户都准备做年糕或者馒头，到了年三十就要接灶、贴门神和春联，黄昏时分，开始放炮仗，俗称为“闭门炮仗”。一切准备就绪后，一家人就围坐在一起开始吃年夜饭、守岁。之后，长辈要给晚辈发压岁钱；到了第二天，春节到，家家开始互相串门拜年。新的一年就这样开始了！

　　3　老南京话腊八

　　南京城南的张铸成老先生一提到腊八节，就说幼时过腊八节的种种趣事。张老先生读过6年私塾，跑过不少地方，是个有见识的文化人。他说，小时候，私塾先生到了腊月，就会向他们说说过年的民俗，其中少不了先说腊八节，再说送灶、接财神、除夕等年事。早年在乡下时，从春天开始直到秋冬，田地里收什么谷物、豆类，父母总要多留点下来来年作种子，到了腊八时便会从中取一些来煮腊八粥，自家种的谷豆毕竟有限，就会同村里其他人家串换一点，煮腊八粥时多些豆类啊、杂粮啊，腊八粥的口味也就会更好些。不少人家从年初就积聚当年上市的杂粮、果仁、豆类等，到腊月初八一起煮食之，故有“忙了一年，一顿腊八粥就吃掉了”之谚。到了上世纪四十年代，张老到南京学徒谋生，家里年年都要做腊八粥，那时南京城里还有零星菜地，家前屋后都种点黄豆、豇豆、扁豆什么的，到了收获末期时，便把豆荚晒干，取出干豆贮存起来，再买点其他杂粮、果仁，放在一起煮腊八粥。南京人也称腊八粥为五味粥、八宝粥、长生粥，初七吃过晚饭就开始熬粥，一般要熬上三四个小时，第二天一早全家都喝腊八粥，还分送给邻居品尝。小时家境贫寒，闻到熬粥的香味就不肯睡觉，非得先喝了一碗才肯去睡，现在想来也蛮有趣。

　　张老说，腊八粥选料可简可繁，适合各种家庭制作，同时腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品，所以能流传至今而不衰。腊八节，除了熬腊八粥之外，中国北方民间还有泡“腊八蒜”的习惯；皖南有做腊八豆腐的习俗；湖南有做腊八豆的习惯等。民间历来把腊八节看作春节即将到来的信号，这一天家家户户都要喝腊八粥，民间曾经流传着这样一首歌谣：“老太太你别烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三（送灶日子）……”定强　亚萍　王娟　冯可　为立　赵霞　明明

　　“年味”如何越来越浓

　　正月到来是新春。转眼春节将至，您打算如何度过这个传统节日？

　　过去，家家户户忙着腌腊货，办年货，蒸馒头，送灶神，为孩子制新衣……忙得兴高采烈，其乐融融，真是欢天喜地过大年。然而近年来，随着社会经济生活的发展，许多人却逐渐感到春节不再像以前那么吸引人，年的味道越来越淡了，有些人甚至只把春节当成了“七天长假”。在我们民族的记忆中，春节是最令人期待、最隆重、最热闹、最可爱的节日，它集中反映了中华民族在天文历法、民间信仰、婚丧嫁娶、衣食住行等方面的诸多文化现象。春节作为中华民族的传统节日，什么时候都是节日的主旋律。变的，只是方式的变化，传统的节日永远不会丢失。

　　年味淡去，我们是漠然置之，还是积极主动地去做些什么？随着经济的发展、社会的进步，如何让我们的“年味”越来越浓？为此，本报推出“让年味越来越浓”专栏，向您展示传统春节文化的精华，同时也欢迎广大市民各抒己见，进行探讨。

　　热线电话：025－84527052；电子信箱：sxnj yangtse.com；地址：扬子晚报南京新闻中心。

今日是腊月初八 过年开始“启幕”(图)

今日是腊月初八　过年开始“启幕”(图)