沈城“年夜饭”　好不热闹

　　近年来，更多的市民愿意将一年之中最重要的年夜饭搬到酒店，不但图个方便，而且也更喜庆；而年夜饭对于各酒店、餐馆来说则是商机无限，同时它点燃了竞争的导火线。那么，今年沈阳餐饮业准备情况如何呢？

　　菜名尽显好口彩

　　“招牌菜”是酒店竞争的“王牌”。近日记者从多家酒店了解到，商家均把看家菜、特色菜列入了年夜饭菜谱，在菜的取名上更是狠下了一番功夫。

　　“生菜富贵汤”叫作“生财有道”；“茄汁肥牛”叫作“新春满堂红”，“年年喜有余”其实就是“清蒸鳜鱼”，而“招财进宝”就是最具中国传统特色的饺子，听这菜名就觉得吉利。

　　菜品尽显健康本色

　　资深业内人士李经理告诉记者，今年年夜饭更加讲究营养价值、口味清淡，大多强调菜肴采用无污染、无公害的绿色蔬菜烹制。

　　往年全鸡、全鸭、全鱼和大肉这“四大金刚”在年夜饭上唱主角，而现在，采用无污染的绿色蔬菜烹制食品，已经成为饭店年夜饭的普遍特点。

　　价格尽显亲民情结

　　除夕年夜饭，商家大比拼的重点还在于谁更贴近市场。价格是年夜饭竞争的一大焦点。人们生活水平提高了，消费反而更加趋向于理性，人们再不会被商家的炒作所左右。

　　从目前的市场情况来看，价格各不相同，高、中档次的年夜饭可任由您选择。

　　不少餐饮商家表示，今年年夜饭消费者整体要求要有特色而不奢华，强调味觉享受。与往年相比预订时间更加提前，今年整体价格与去年持平。

　　比拼服务质量成关键

　　在年夜饭的竞争中，各大酒店服务质量上的竞争显得尤为激烈。除竞相推出针对不同消费人群的各类宴席，不少大酒店还别具匠心，在酒店装饰、布局上格外注重传统节日气氛的营造。

　　据了解，大年三十晚上，许多大酒店还准备了歌舞、民乐等精彩节目。身着唐装的服务员、大大的中国结，处处体现着节日的气氛。

　　中国人的传统观念里，天字一号当数大年三十晚上的这顿年夜饭，共同举杯庆祝新一年的到来，并感慨万千地回顾过去的一年。

　　而与几年前相比，中国老百姓年夜饭的场所已由家庭移到饭店，这为商家提供了一个全新的商机，由此，餐饮业也要面对新的一轮挑战，同时这也成为各大酒店夺取2005年第一桶金的大好时机。本报记者　毕文成