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阿根廷:用 “ 电子鼻子 ” 品位葡萄酒


http://www.sina.com.cn 2005年01月19日11:19 CCTV《第一时间》

  早在20多年前,人们就发明了“电子鼻子”,用于侦察炸弹,检测药物以及帮助诊断疾病等。现在,阿根廷人把“ 电子鼻子”应用到了葡萄酒行业,来帮助酿造更香纯的美酒。

  布宜诺斯艾利斯大学的研究人员使用“电子鼻子”分析葡萄酒的PH值以及监测酿酒程序。这个“电子鼻子”实际上 是一个电子传感器,它可以分辨出多种不同品牌葡萄酒的气味。

  研究人员把像针管一样的探测器通过软木塞深入到酒瓶内,提取酒瓶内的气体样本,经过电脑的分析处理,来判断这 瓶酒是否合格。这项技术还可以应用在香水制造业以及检测冰箱内的气体是否健康。

  至于为什么使用“电子鼻子”,而不用人类自己的鼻子,是因为即使是最敏锐的气味分辨专家也无法长时间的重复闻 一种气味。因此,“电子鼻子”这个不知疲倦的好帮手派上了用场。


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