5种肉制品抽检不合格

　　本报1月21日讯（记者　关瑛）　今天，市卫生局发布了1月5日～6日对青岛10家大型超市销售的59种熟肉制品抽样检验结果，合格率为91．53％，其中有五种产品因亚硝酸盐及大肠菌群超标被检定为不合格熟肉制品。从检查情况看，多数大型超市重视食品卫生管理工作，但也存在不少问题，主要表现在：熟食品加工、经营区域布局不合理，存在生、熟食品交叉污染的隐患；个别单位将散装直接入口的熟肉制品敞开销售，无防尘、防蝇设施；个别单位进货时把关不严，索取的检验报告有过期、涂改、伪造等问题。据卫生局有关负责人介绍 ，亚硝酸盐超标可使血液中的低铁血红蛋白变为高铁血红蛋白，并阻止血红蛋白释放氧。因此，亚硝酸盐中毒后，机体处于缺氧状态，突出的表现是青紫症，伴有头痛、恶心、腹痛、心率不齐，严重者可昏迷，甚至死亡。