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新华社贵阳1月22日电（记者石新荣）记者从贵州省卫生厅获悉，今年元月以来，贵州各地已发生近20起四季豆、棒豆、刀豆等菜豆中毒事件，不少事件发生在学校、企业、工地食堂，引起群体性中毒。
据贵州省公共卫生监督所主任医师温凯英介绍，1月6日至16日，仅安顺市就发生3起四季豆中毒事件，1月6日，当地一企业职工食堂90多名民工就餐，随后37人出现上腹不适、疼痛、恶心、呕吐、头晕等症状。1月16日，安顺某洗浴中心食堂70名职工就餐，10名中毒。
记者从贵州省卫生厅卫生法制与监督处了解到，今年元月以来，仅贵阳地区就发生了11起菜豆中毒事件。其中1月10日，贵阳乌当金华中学46名学生和2名老师在一饮食店就餐，餐后11人出现中毒症状，初步确定为食用未烧熟的菜豆引起食物中毒。贵州省卫生厅卫生法制与监督处处长王蓓蓓介绍说，每年秋冬季节正是各种菜豆大量上市的时候，特别需要防止因烹调不当食用未煮熟的菜豆引起食物中毒。
据贵阳市疾病控制中心抽样试验，四季豆、棒豆、刀豆等菜豆即使是在煮沸30分钟后，再进行检测，其中所含的皂甙等毒素仍不能消除。而用热炒的方法10分钟后即可消除。王蓓蓓处长建议，为避免食物中毒，菜豆一定要加工熟透后食用。而学校、机关、企业、工地等集体食堂，最好不要购买这几种菜豆。因为集中加工，不管是煮或炒，由于量大，都不容易达到完全除去毒素的要求，可能还有部分夹生菜豆，食用后容易引发食物中毒。
