市场上常见的柑橘类果品有柑、橘、甜橙、柚、柠檬、金桔等。这六类柑橘的口味、营养成分、市场价格都不相同。下面分别从感官特点上进行介绍：
一、柑。果形较桔子大，近似球形，皮为橙黄色，皮质粗厚，表面凹凸不平且不易剥开，瓤汁多而味甜，核为白色，种仁为绿色。
二、橘。果形小、较扁，皮呈米红色或橙黄色，皮质细薄较平滑，无坚硬感，瓣与皮容易剥离，果心不实，滋味酸甜，核尖而细。在我国温州蜜橘为上品。
三、甜橙，又名广柑。果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难以剥离，果心无实，核与种均呈白色（这一点和皮的光滑程度是甜橙与柑外部区别的主要依据），果肉汁多，瓤瓣界限不分明，味酸甜适口，耐储藏。在我国红江橙为上品。
四、柚，又名文旦。果形较大，呈不规则圆球形或梨形，皮质粗糙而肥厚，皮与肉难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，核大而多，汁液少，味酸甜，有时也稍带苦味，极耐储藏。在我国沙田柚为上品。
五、柠檬。个头中等，果形呈椭圆形，两端均突起而稍尖，似橄榄球状。皮肉难以剥离，成熟者皮色鲜黄，有浓郁香气，汁液较酸。
六、金桔。形体小，稍呈椭圆形，肉质紧密，一般都带皮食用，核少或无核，颜色由表到里均为橙黄或金黄色，味酸甜，口感细脆，脉络极少，有柑橘类特有的清香味。
本报记者 陈俊琦
(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：金环)
