本报讯（记者肖彤兰）“近来市体校的最大变化，就是食堂变漂亮了，菜式变丰富可口了……”现在走进汕头市体校，正在训练的教练、运动员们总会热情地邀请你到食堂一同进餐，并颇为自豪地介绍说：“都是特级厨师做出来的菜，非常美味。”据了解，从去年底起，汕头市体育学校在全市内宿学校中探索膳食管理新路子，使原本最棘手的运动员食堂焕然一新备受欢迎。
市体校是被授予“国家高水平体育后备人才基地”称号的一所国家基地学校。在学校寄膳的教练员、运动员学生来自四面八方，年龄悬殊，运动消耗差别大，口味各不相同，用餐量也是参差不齐。俗话说：南腔北调，众口难调。食堂伙食一直成为教练、运动员学生“意见最集中”的焦点。为解决这一问题，去年该校拨出专款，对食堂环境进行全面修缮，重新更换了食堂用具，全面实行“无现金收银管理制度”，又请来了吴汉兴师傅，让他担任炊事班长，负责食堂管理工作。
吴汉兴师傅是我市鼎鼎有名的特级厨师。20多年来，他肩背大鼎和铁锅，在多个政府部门食堂工作，烹饪的菜式美味可口。不久前他从市委党校退休，得知市体校食堂的情况后，吴师傅欣然“走马上任”。他认为，一个运动员好比一部赛车，要使车子跑得快，发动机和燃料是两个关键因素。于是，他精心研制出了300多种菜肴，搭配成20多天的不同菜谱。同时，吴师傅还特别腾出时间，每周一次“陪学生一起买菜下厨”，按照运动员伙食标准，由他陪同运动员学生，一起到肉菜市场选购，再一起回学校进行烹饪，既让运动员学生从中体会“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，又使炊事班能更准确、及时地掌握教练和运动员们的用餐需求。
面对一片赞扬声，吴师傅这个“伙头军”谦虚地说，教练员和运动员才是最辛苦的，我们只是为塑造更多的金牌添一勺“火”。
