定点屠宰后猪肉质量如何保证？ 堵住质差猪流入优先购进本地猪

　　本报讯（记者魏盼生）生猪定点屠宰厂重新启动“放心肉”生产已进入倒计时，实施定点屠宰后市民餐桌上的肉质量将如何保证、价格是否提高，这些都是市民所关心的问题。近日，记者采访了有关单位和部门。

　　根据市政府《关于加强汕头市市区生猪屠宰及生猪产品销售管理的意见》，我市重新启动“放心肉”工程。目前广东省金颐发发展有限公司组建了汕头分公司，接手市肉联厂， 已对停产多年的屠宰场和整套生产设施，包括机械化屠宰车间、待宰车间、冻库、污水处理设备等以及周围环境进行维修善护，已具备了合格生产条件。据该公司的有关负责人说，“实施定点屠宰后，生猪将统一购进、统一屠宰，以保证质量，从源头上堵住质差的生猪流入本地市场，优先收购本地饲养的生猪，解决本地养猪户自养生猪的出路，同时与省外大型养猪场建立长期的购销关系，确保生猪质量和猪源充足”。在此基础上，肉联厂与原有的23家批发行和买手，组成肉品批发网络，将屠宰检验合格的猪肉，批发销售到市区67个农贸市场的猪肉零售商。在生猪鲜肉经营各环节价格，由经营者根据成本和市场状况作价销售。特殊情况下，根据国家法律法规及有关程序，由市物价局研究制订价格干预措施，提请市政府报省政府批准。