本报讯一盅鱼翅羹只卖数十元！近年来随着市场竞争日趋白热化，一些酒楼餐厅纷纷打起高档菜肴价格战，曾经身价百倍的鱼翅售价一降再降，吸引了众多食客品尝。但一餐饮业界人士却透露，这些便宜鱼翅多半是人造鱼翅，食客大快朵颐时要小心莫被蒙骗。
近日，记者接到市民陈先生来电，称他和朋友到某酒楼就餐，因见鱼翅羹每盅只卖80元，便点来品尝，但入口后感觉与平时略有不同，可由于没有任何证据，他们没办法投诉。
这些鱼翅究竟是真是假，陈先生心存疑虑。据此，记者向一内行人士请教。据称，从每盅鱼翅仅数十元的价格推断，应是近年来流入市场的人工鱼翅。该人士指出，鱼翅原料价格一直非常昂贵，每公斤售价在两千元到七八千元之间，再加上烹调、配料等工序，再怎么便宜也不可能每盅仅售数十元。
在该人士指点下，记者以小酒家经营者身份到市区一经营干鲜果、海产品的门店“进货”。看着店里摆放的各类鱼翅，记者挑花了眼。门店老板指着小片的鱼翅说，这个做鱼翅羹最好，也最适合小酒家。当记者问价时，老板拿出两袋包装好的鱼翅说：“有60元和80元两种。”当记者说生意刚开张怕以假充真被人识破惹麻烦时，老板笑着拍拍胸膊说，小酒家经营者经常前来购买这种人工鱼翅，很少听说会出什么问题。他还建议把人工鱼翅和真鱼翅混在一起做最好，一般人根本尝不出是真是假。
据行内人士介绍，这种人造鱼翅是用动物明胶和添加剂制成的，若厨师手艺高，并把它和真鱼翅混在一起，食客很难通过口感辨别真假。本报记者
